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c'est pas d'la tarte
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risotto
7 juin 2021

Risotto aux asperges vertes

Risotto aux asperges vertes
INGREDIENTS : POUR 2 120 g de riz arborio 1 botte d'asperges vertes 20 g de beurre froid 2 cs de mascarpone Parmesan 1 oignon Huile d'olive RECETTE : Couper le pied des asperges (les conserver pour le bouillon). Attacher les asperges en botte. Faire chauffer...
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24 avril 2021

Risotto à la saucisse à l'ancienne et comté

Risotto à la saucisse à l'ancienne et comté
INGREDIENTS : 280 g de riz arborio 1 échalote 2 gousses d'ail 80 g de comté 8 cl de vin blanc 400 g de saucisses fumées 90 cl de bouillon de volaille 1 noix de beurre RECETTE : Éplucher et émincer l'ail et l'échalote. Couper les saucisses en tranches....
26 novembre 2020

Risotto au chorizo de cyril lignac

Risotto au chorizo de cyril lignac
INGREDIENTS : Pour 2/3 personnes 150 g de riz arborio 130 g de chorizo 8 cl de vin blanc 80 cl de bouillon de volaille 80 g de parmesan râpé 2 cs d'huile d'olive 1 oignon RECETTE : Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive....
12 novembre 2020

Risotto à la milanaise de Cyril Lignac

Risotto à la milanaise de Cyril Lignac
INGREDIENTS : 350 g de riz arborio 1 oignon 1 filet d'huile d'olive 2 litres de bouillon de volaille (2 cubes) 1 verre de vin blanc Safran 80 g de beurre 200 g de parmesan râpé Basilic frais RECETTE : Préparer le bouillon avec les cubes et le safran Ciseler...
7 octobre 2017

risotto au gorgonzola

risotto au gorgonzola
source : ici INGREDIENTS : 120 g de gorgonzola 60 g de parmesan 320 g de riz à risotto 90 g de beurre 2 cs d'huile d'olive 1 oignon 2 cubes de bouillon de volaille 10 cl de vin blanc sec sel, poivre 4 feuilles de laurier badigeonnées d'huile d'olive RECETTE...
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17 avril 2017

risotto à l'ail des ours

risotto à l'ail des ours
source : les foodies INGREDIENTS : 250 g de riz pour risotto 30 g de beurre 1 oignon un demi verre de vin blanc sec 1/2 litre de bouillon de légumes un bouquet d'ail des ours 60 g de parmesan râpé sel et poivre RECETTE : Emincer finement l'oignon et le...
21 octobre 2016

risotto à la courge butternut

risotto à la courge butternut
source : ici INGREDIENTS : pour 2 : 150 g de riz arborio 300 g de Butternut 50 cl de bouillon de volaille 40 g de parmesan fraîchement râpé 1oignon 5 brins de coriandre 2 pincées de safran 40 g de beurre sel et poivre. RECETTE : Couper la courge Butternut...
19 février 2016

risotto de crozets aux poireaux

risotto de crozets aux poireaux
source : ici INGREDIENTS : 250 g de crozets, 2 poireaux, 10 cl de vin blanc sec, 60 cl de bouillon de légumes, 2 cs d'huile d'olive, noix de muscade râpée, sel, poivre, copeaux de parmesan. RECETTE : Nettoyer les poireaux et les émincer finement. Faire...
5 février 2016

"risotto" de céleri-rave

"risotto" de céleri-rave
INGREDIENTS : 400-450 g de céleri rave, 1 oignon, 40 g d'huile d'olive, 500 ml de bouillon de légumes (+/-), 30 g de beurre, 80 g de copeaux de parmesan, persil. RECETTE : Commencer par couper le céleri rave en petits dés (brunoise) et émincer l'oignon....
25 novembre 2015

risotto de coquillettes au chorizo § parmesan

risotto de coquillettes au chorizo § parmesan
INGREDIENTS : 350 g de coquillettes, 1 oignon, 60 g de beurre, 1 filet d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc sec, 2 cubes de bouillon de volaille, 150 g de chorizo, 100 g de parmesan (non râpé), poivre, sel. RECETTE : Dissoudre les bouillons cubes dans...
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