10 août 2017

scones rhum raisins

INGREDIENTS : 250 g de farine 40 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 50 g de beurre mou 150 ml de lait 1 jaune d'oeuf 50 g de raisins secs 2 cs de rhum Négrita     RECETTE : Préchauffer le four à 210°/220°. Imbiber les raisins secs dans le rhum et réserver. Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel. Ajouter le beurre mou en morceaux. Dans un petit saladier, mélanger le lait avec le jaune d'oeuf et ajouter... [Lire la suite]
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03 septembre 2016

Filet mignon de porc aux courgettes & aux raisins secs

INGREDIENTS : 1 filet mignon de porc de 700-800 g 1 KG de courgettes 75 g de raisins secs 1 bouquet garni  10 cl de bouillon de volaille 1 gousse d'ail 30 g de beurre 2 cs d'huile d'olive Sel et poivre. RECETTE : Laver les courgettes et les couper en gros bâtonnets. Dans une cocotte, faire revenir le filet mignon dans le mélange huile d'olive et beurre. Lorsqu'il est bien doré, ajouter les courgettes, l'ail écrasé,  les raisins secs, le bouquet garni et le bouillon de volaille.  Saler et poivrer. Bien... [Lire la suite]
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12 avril 2016

cake aux cranberries, raisins blonds § myrtilles

un joli cake trouvé chez céline   INGREDIENTS : 3 oeufs, 100 g de sucre de canne, 250 g de faisselle, 100 ml de lait, 2 cs d'eau de fleur d'oranger, 100 g de beurre fondu, 250 g de farine, 100 g de farine complète, 1 sachet de levure chimique, 80 g de cranberries, 80 g de raisins blonds, 100 g de myrtilles fraîches. + ajoût personnel : quelques morceaux de fraises séchées. RECETTE : Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre de canne jusqu'à léger blanchiment. Ajouter la faisselle, le lait, l'eau de fleur... [Lire la suite]
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06 février 2016

cake au potimarron, raisins et amandes façon carrot cake

INGREDIENTS : 250 g de potimarron râpé, 225 g de farine, 1 cc de levure chimique, 1 cc rase de cannelle, 1 cc rase de gingembre, 150 g de sucre de canne brun non raffiné, 25 g de sucre, 60 g d'amandes concassées, 75 g de raisins secs, 15 cl d'huile de tournesol, 3 oeufs, cassonade + amandes concassées pour le dessus.   RECETTE : Préchauffer le four à 165° et huiler le moule à cake. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, les épices, les sucres, le potimarron râpé, les raisins et les amandes. Dans un autre bol,... [Lire la suite]
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10 décembre 2015

Christmas fruit cake

INGREDIENTS : 200 g de mélange de noix (noisettes, amandes, pistaches, noix de pécan...), 300 g de fruits secs (figues, cranberries, raisins, pruneaux, papayes...), 2 oeufs, le zeste et le jus d'un citron, 3 cs de rhum brun, 1 cc de 5 épices, 1/4 cc de sel, 120 g de sucre, 3 cs de crème, 2 cc de levure chimique, 250 g de farine. RECETTE : Couper les plus gros fruits en 2 ou en 4. Les mélanger avec le rhum, le zeste et le jus de citron et laisser macérer au moins 1 heure. Pendant ce temps, battre les oeufs, le sucre et le sel... [Lire la suite]
25 octobre 2015

tajine au poulet au four

INGREDIENTS : 8 hauts de cuisses de poulet, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 20 cl de bouillon de volaille, 2 cs d'huile d'olive, 2 cs de miel, 1 cc de cannelle, 1/2 cc de gingembre, 2 pincées de safran, 200 g d'abricots secs, 100 g de raisins blonds, 50 g d'amandes effilées, sel et poivre. RECETTE : Verser l'huile d'olive dans une cocotte allant au four et y déposer les morceaux de poulet. Saler et poivrer. Ajouter les oignons émincés ainsi que l'ail pressé. Préparer le bouillon de volaille. Dans un saladier, mélanger le miel avec... [Lire la suite]
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19 octobre 2015

barres de céréales aux cranberries

INGREDIENTS : 250 g de flocons d'avoine, 180 g de miel, 70 g de beurre, 150 g de mélange fruits secs/graines (ici cranberries, raisins secs, baies de goji, éclats de pistaches, graines de sésame), une pincée de sel. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Placer une casserole sur le feu et y faire fondre le beurre et le miel. Ajouter les flocons d'avoine, les fruits secs et les graines. Saler. Bien mélanger et verser la préparation dans un moule recouvert de papier sulfurisé (moule tablette pour moi). Bien tasser le mélange. ... [Lire la suite]
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14 mars 2015

gâteau aux pommes, raisins secs et rhum

INGREDIENTS :  2 oeufs, 150 g de sucre, 100 ml de lait, 100 g de beurre fondu, 125 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 3 pommes, 100 g de raisins secs trempés dans 50 g de rhum. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, puis ajouter le lait et le beurre fondu. Ajouter la levure, la farine et mélanger avec une spatule en silicone. Couper les pommes en tranches fines et les mélanger à la préparation ainsi que les raisins secs et le rhum.... [Lire la suite]
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17 février 2015

granola #2

INGREDIENTS : 250 g de flocons d'avoine, 100 g de noix et graines de courge, 1 poignée de noix de macadamia, 1 poignée de noix de coco râpée, 2 cs d'huile, 5 cs de sirop d'agave, 1 cs de miel, 2 cs d'arôme vanille, des raisins secs, des cranberries. RECETTE : Mélanger les flocons d'avoine avec les noix cassées en petits morceaux et les graines de courge. Préparer un sirop en mélangeant l'huile, le sirop d'agave et le miel dans une casserole à feu doux. Ajouter l'arôme vanille.Verser le sirop obtenu dans les flocons d'avoine. ... [Lire la suite]
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04 septembre 2014

curry de dinde aux raisins secs § champignons noirs

INGREDIENTS : 400 g d'escalopes de dinde, 1 cc d'huile d'olive, 1 poivron vert, 1 carotte, 5 champignons de Paris, 5 g de champignons noirs déshydratés, 30 g de raisins secs, 60 g de lait de coco, 20 cl de crème liquide, 1 cc de curry, 1 cc de gingembre en poudre, curcuma, sel et poivre. RECETTE : Couper le poivron en petits dés et les carottes en julienne. Emincer les champignons et couper les escalopes de dinde en aiguillettes. Faire tremper les raisins secs et les champignons noirs dans de l'eau chaude pour les réhydrater. ... [Lire la suite]
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