26 avril 2017

tarte à la brousse, asperges § lardons

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 400 g de brousse 1 boîte d'asperges vertes de 190 g (poids égoutté = 100 g) 3 oeufs 100 g de lardons fumés comté râpé 1 cc d'origan sel et poivre RECETTE : Ecraser la brousse à la fourchette et la mélanger avec les oeufs. Ajouter les lardons puis l'origan. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Verser le mélange brousse/lardons et disposer les asperges par dessus. Parsemer de comté râpé. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.  
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22 septembre 2016

quiche sans pâte petits pois § lardons

INGREDIENTS : 3 oeufs 20 cl de crème liquide 30 cl de lait 100 g de farine 200 g d'allumettes de lardons 150 g d'emmental râpé 300 g de petits pois surgelés curcuma curry sel, poivre source : ici   RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante suivant les indications du sachet et les égoutter. Faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Jeter le gras rendu et les égoutter sur du papier absorbant. Réserver. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et le... [Lire la suite]
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02 septembre 2016

quiche sans pâte pommes de terre, chèvre et bacon

INGREDIENTS : 300 g de pommes de terre 1 oignon émincé 80 g de chèvre 50 g de farine 3 oeufs 1 courgette 10 cl de crème liquide 20 cl de lait 8 tranches de bacon huile d'olive RECETTE : Faire cuire les pommes de terre, les laisser refroidir puis les couper en cubes. Préchauffer le four à 180°. Faire revenir l'oignon émincé avec le bacon et la courgette épluchée coupés en morceaux dans un filet d'huile d'olive. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine. Verser le lait et la crème puis ajouter le chèvre... [Lire la suite]
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26 juin 2016

tarte thon-tomate-féta

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 2 tomates 1 boîte de thon 125 g de féta nature 3 oeufs 30 cl de crème liquide 1-2 cs de moutarde sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Foncer le moule à tarte avec la pâte et étaler la moutarde sur le fond. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide. Saler et poivrer. Ajouter le thon égoutté et la féta coupée en morceaux.. Verser la préparation sur le fond de pâte. Laver les tomates et les couper en rondelles. Les disposer par dessus. Glisser au four et... [Lire la suite]
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03 février 2016

quiche au chorizo § au chèvre frais

INGREDIENTS : pour la pâte : 240 g de farine, 110 g de beurre, 1 bonne pincée de sel, 3-4 cs d'eau. pour la garniture : les 3/4 d'un chorizo, 150 g de chèvre frais, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, basilic, sel et poivre. RECETTE : Préparer la pâte : mélanger la farine, le beurre et le sel du bout des doigts (ou au robot) puis ajouter l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmer et placer au frais 1 heure. Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et en foncer... [Lire la suite]
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09 octobre 2015

quiche au morbier § au jambon cru

INGREDIENTS : 1 pâte brisée, 2 oeufs, 20 cl de crème liquide, 10 cl de lait, 150 g de morbier, 4 tranches de jambon cru, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte dans un moule à tarte. Couper le morbier en morceaux et le jambon en lanières. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait et la crème liquide. Saler et poivrer. Disposer le morbier et le jambon sur la pâte et verser la préparation par dessus. Faire cuire 35 minutes environ.
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02 avril 2015

tarte aux poireaux, ricotta § chorizo

INGREDIENTS : 1 pâte brisée, 700 g de poireaux, 150 g de chorizo, 1 pot de ricotta, 3 oeufs, 70 g de fromage râpé. RECETTE : Nettoyer les poireaux et les émincer. Les faire précuire 5 minutes à l'auto-cuiseur, puis bien les égoutter. Couper le chorizo en petits cubes et les faire griller à la poêle pour qu'ils deviennent croustillants. Préchauffer le four à 220°. Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette. Ajouter la ricotta et mélanger. Ajouter ensuite les dés de chorizo, les poireaux bien égouttés et... [Lire la suite]
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04 mars 2015

quiche sans pâte aux champignons, comté § jambon

INGREDIENTS : 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 100 g de comté, 80 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 80 g de fromage blanc, 40 cl de lait, 100 g de dés de jambon, sel et poivre.   RECETTE : Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon fiement émincé jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les champignons, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter les dés de jambon et le comté coupé en petits dés.... [Lire la suite]
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06 janvier 2015

quiche tomate/jambon/mascarpone

Une recette de chrystel la Bretonne du blog entre rire et cuisine INGREDIENTS : 1 pâte brisée (ou feuilletée), 250 g de mascarpone, 3 oeufs, 1 boîte de 400 g de pulpe de tomates en dés, 2 à 3 cs de mélange déshydraté ail, persil, échalote, 150 g de dés de jambon, 50 g d'emmental coupé en dés, 60 g de gouda coupé en dés, sel et poivre. RECETTE : Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer le fond. Dans un saladier, battre les oeufs, puis ajouter le mascarpone, les tomates avec leur jus et fouetter le tout. Ajouter les dés de... [Lire la suite]
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14 novembre 2014

tarte fine aux poireaux § lardons

INGREDIENTS : 1 pâte feuilletée, 4 blancs de poireaux, 50 g de beurre, 75 g d'allumettes de lardons fumés, 75 g de fromage râpé (mélange de tomme, emmental et mozzarella pour moi), 10 cl de crème fraîche, sel. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Emincer les blancs de poireaux et les faire revenir dans une poêle avec 50 g de beurre et du sel. Ajouter la crème et laisser mijoter quelques minutes (il ne faut pas que la fondue de poireaux soit trop liquide). Dérouler la pâte, avec le papier, sur une plaque à four. Etaler les... [Lire la suite]
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