15 octobre 2016

tajine de filet mignon aux pruneaux et aux carottes

  source : ici     INGREDIENTS : 1 filet mignon 1 oignon rouge 1 échalote 1 poignée de pruneaux 2 carottes 1 kub'or 1 cc de gingembre en poudre 1 cc de cumin en poudre 1 cc de curcuma 1 cs d'huile d'olive sel, poivre, persil RECETTE : Dégraisser le filet mignon et le couper en dés. Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'échalote pendant 2 minutes. Ajouter les cubes de viande. Les faire colorer en mélangeant pendant... [Lire la suite]
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11 avril 2016

mijoté d'agneau aux épices

Aujourd'hui une recette trouvée chez cuisimiam qui m'a beaucoup plu   INGREDIENTS : 500 g de sauté d'agneau, 1 oignon jaune, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 1 cs de ras el hanout, 1 cc de gingembre, 1 cc de cumin, 75 cl d'eau + fond de veau, 6 pruneaux, 6 abricots secs, coriandre, huile d'olive, sel et poivre. RECETTE : Délayer 1 cs de fond de veau dans 75 cl d'eau chaude. Réserver. Dans une poêle anti -adhésive, faire dorer la viande de toute part sans ajoût de matière grasse. Laisser tiédir puis couper la... [Lire la suite]
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25 février 2016

papillote de saumon aux pruneaux § à la moutarde

source : marmiton INGREDIENTS : 4 pavés de saumon, 4 cc de moutarde, 2 cs d'huile d'olive, 12 pruneaux dénoyautés, herbes de Provence, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Déposer les pavés de saumon sur une feuille de papier sulfurisé  (ou film transparent spécial papillotes). Les badigeonner de moutarde et les arroser d'un filet d'huile d'olive. Placer 3 pruneaux dénoyautés sur chaque pavé, assaisonner et refermer les papillotes. Glisser au four 25 minutes environ selon la grosseur du saumon.
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10 décembre 2015

Christmas fruit cake

INGREDIENTS : 200 g de mélange de noix (noisettes, amandes, pistaches, noix de pécan...), 300 g de fruits secs (figues, cranberries, raisins, pruneaux, papayes...), 2 oeufs, le zeste et le jus d'un citron, 3 cs de rhum brun, 1 cc de 5 épices, 1/4 cc de sel, 120 g de sucre, 3 cs de crème, 2 cc de levure chimique, 250 g de farine. RECETTE : Couper les plus gros fruits en 2 ou en 4. Les mélanger avec le rhum, le zeste et le jus de citron et laisser macérer au moins 1 heure. Pendant ce temps, battre les oeufs, le sucre et le sel... [Lire la suite]
02 novembre 2015

cocotte de veau aux carottes § aux pruneaux

source : Régal n° 63 INGREDIENTS : 1 kg-1,2 kg de sauté de veau, 800 g de carottes, 250 g de pommes de terre, 150 g de pruneaux dénoyautés, 2 oignons, 3 cs d'huile d'olive, 60 g de beurre, 2 cs de farine, 20 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon de légumes, 1 pincée de filaments de safra,, sel et poivre. RECETTE : Peler les carottes et les couper en rondelles. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile avec le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons... [Lire la suite]
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30 septembre 2015

velours de pruneaux à la vanille

INGREDIENTS : 1 tasse de pruneaux moelleux dénoyautés, du lait de soja à la vanille. RECETTE : La veille, mettre les pruneaux dans un bol et recouvrir de lait de soja à la vanille. Laisser tremper. Le lendemain, mixer le tout dans un blender en rajoutant du lait de soja si besoin jusqu'à la consistance souhaitée. source :  ici
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19 mai 2015

lapin aux pruneaux

INGREDIENTS : 1 lapin coupé en morceaux, 250 g de pruneaux d'Agen, 1 gros oignon, 1 bouquet garni, 2 verres de bière brune, 1 verre d'eau, 1 tranche de pain généreusement recouverte de moutarde, beurre, sel et poivre. RECETTE : Dans une cocotte, faire fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de lapin. Saler, poivrer et réserver. Faire revenir l'oignon émincé dans la même cocotte. Remettre le lapin, ajouter le bouquet garni. Couvrir avec l'eau et la bière. Poser le pain moutardé sur le dessus et laisser cuire 1 heure à... [Lire la suite]
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18 novembre 2014

far breton à la multidélices

Aujourd'hui, une recette trouvée chez mely du blog fish custard INGREDIENTS : 3 oeufs, 50 cl de lait, 110  de farine, 60 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 18 pruneaux dénoyautés, un peu de rhum (facultatif). RECETTE : Dans un saladier, battreles oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et homogénéiser la préparation. Délayer avec le lait. Mettre dans chaque pot 3 pruneaux préalablement coupés en 2 ou 3 (les réhydrater éventuellement dans un peu de rhum). Verser la préparation... [Lire la suite]
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09 juin 2014

cake aux pruneaux et à l'orange

Ingrédients : 2 oeufs, 80 g de beurre, 80 g de sucre, le jus d'une orange, 250 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 10 pruneaux. Recette : Dans le bol du robot, fouetter le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter les oeufs et mélanger. Verser le jus d'orange pressé puis la farine et la levure. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène puis terminer par les pruneaux (dénoyautés). Verser dans un moule à cake en silicone et enfourner. Faire cuire 35 minutes à 200°.
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06 mars 2014

crème de pruneaux à tartiner

Une petite recette trouvée chez gaëlle, idéale sur les tartines du matin   Ingrédients : 10 pruneaux dénoyautés, 200 ml de jus d'orange 100% fruits, 150 g de fromage blanc, 1 pointe de vanille en poudre. Recette : Faire cuire les pruneaux dans le jus d'orange 5 minutes pour les ramollir. Laisser tiédir. Mixer les pruneaux cuits avec le reste de jus d'orange, le fromage blanc et la vanille. Garder au réfrigérateur dans un pot à confiture fermé. Meilleure préparée la veille, la crème se tartine sur du pain grillé par... [Lire la suite]
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