24 janvier 2014

aiguillettes de poulet sauce mandarine

  Ingrédients : 4 blancs de poulet, 4 carottes, 4 mandarines (ou clémentines), 3 échalotes, 10 cl de vin blanc, 15 cl de bouillon de volaille, 1 cs de miel, 1 cc de concentré de tomates. Recette : Emincer les blancs de poulet en aiguillettes. Peler les carottes et les faire cuire une dizaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égoutter et les couper en petits bâtonnets. Prélever le jus des mandarines. Peler et émincer finement les échalotes et les faire revenir dans un peu d'huile sur feu moyen. Ajouter le... [Lire la suite]
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15 décembre 2013

poulet braisé automnal

Ingrédients : 1 poulet en morceaux, 800 g de potimarron, 250  g de champignons de paris (mis 400 g), 50 g de trompettes de la mort, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 2 brins de persil plat, 10 cl de bouillon de volaille, 30 g de beurre, sel, poivre et cumin en poudre. Recette : Laver et épépiner le potimarron, le couper en gros cubes. Peler et hâcher l'oignon et l'ail. Nettoyer les champignons et les couper en quatre, laver et effeuiller le persil. Saler et poivrer les morceaux de poulet, les faire rissoler de tous côtés pendant... [Lire la suite]
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06 octobre 2013

poulet aux mirabelles

Ingrédients : 3 escalopes de poulet, 350 g de mirabelles, 1 cc de curry, 1 cc de cumin, 1 cc de cannelle, 1 cs de vinaigre balsamique, 1 oignon, sel, poivre.   Recette : Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les escalopes de poulet coupées en morceaux et les faire revenir également. Verser le vinaigre balsamique et laisser mijoter doucement quelques minutes. Ajouter les épices, saler et poivrer. Ajouter les mirabelles dénoyautées et laisser cuire quelques minutes. source : ici  
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16 juillet 2013

poulet au citron

Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 4 pilons, 2 citrons, 2 gousses d'ail, 30 g de beurre, sel, poivre, persil.   Recette : Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire dorer le poulet. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Prélever le zeste des citrons et les couper en 8 quartiers. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes. Retourner le poulet puis ajouter les gousses d'ail (épluchées et coupées en deux), le persil ciselé, les zestes et les quartiers de citron. Continuer la... [Lire la suite]
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01 juillet 2013

curry de poulet aux crevettes

Un petit plat épicé et parfumé  qui allie le poulet et les crevettes.   Ingrédients : 3 blancs de poulet, 12 crevettes roses cuites, 1 oignon, 1 tige de citronelle, 2 cs de curry, 30 cl de lait de coco, 1 cc de sauce nuoc mam, 2 cs de coriandre fraîche.   Recette : Décortiquer les crevettes et couper les blancs de poulet en morceaux. Peler et hâcher l'oignon, émincer la citronelle. Dans un wok, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir l'oignon et les morceaux de poulet en mélangeant pendant 8... [Lire la suite]
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27 juin 2013

lasagnes poulet champignons

Une autre version de lasagnes : poulet et champignons     Ingrédients : 8 feuilles de lasagnes, un reste de poulet, 300 g de champignons de Paris, 200 g de fromage râpé, 6 tranches de mozzarella et de la béchamel (70 g de beurre, 70 g de farine, 1 litre de lait, sel, poivre et muscade).   Recette : Préparer la béchamel : faire un roux en chauffant le beurre et la farine puis ajouter le lait en fouettant continuellement jusqu'à épaississement puis assisonner. Effilocher le poulet et l'ajouter à la... [Lire la suite]
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22 avril 2013

poulet façon tajine (pruneaux, raisins, amandes)

Ingrédients : 2 cuisses de poulet, 1/2 cc de cannelle, 1/2 cc de muscade, 1/2 cc de ras-el-hanout, 1 oignon, 1 gousse d'ail, une quinzaine de pruneaux, 30 g de raisins secs (blonds), 1 poignée d'amandes effilées, sel, poivre, huile d'olive. Recette : Mélanger les épices dans un petit bol et en enduire les morceaux de poulet. Réserver. Emincer l'ail et l'oignon et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de poulet et les faire colorer. Ajouter les raisins secs et les pruneaux. Saler, poivrer et couvrir... [Lire la suite]
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15 avril 2013

poulet aux champignons et à la vache qui rit

une recette trouvée chez mimi Ingrédients : 4 escalopes de poulet, 6 portions de vache qui rit, 300 g de champignons de Paris, 20 cl de crème liquide, 1 échalote,sel, poivre et curry. Recette : Couper le poulet en morceaux ou en lanières. Les faire colorer à la poêle puis les retirer de la poêle. A la place, y mettre l'échalote émincée et les champignons. Faire revenir quelques minutes. Ajouter la crème liquide, la vache qui rit, le sel , le poivre, le curry. Remettre le poulet et laisser chauffer 5 minutes.   ... [Lire la suite]
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08 avril 2013

escalopes de poulet pesto, mozzarella et champignons

Une recette de sandrine du blog dine avec sandrine   Ingrédients : 4 escalopes de poulet, 2 boules de mozzarella, des champignons de Paris et du pesto. Recette : Disposer les escalopes dans un plat à gratin. Les recouvrir de pesto. Emincer les champignons et les déposer sur le pesto. Recouvrir de tranches de mozzarella. Enfourner à 180° pendant une vingtaine de minutes.
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03 avril 2013

poulet au coca rapide

  source : marmiton   Ingrédients : 4 blancs de poulet, 33cl de coca, 1 sachet de soupe à l'oignon déshydratée. Recette : Couper le poulet en morceaux. Le déposer dans une cocotte et verser le coca et le sachet de soupe à l'oignon par dessus. Faire mijoter à feu tout doux et à couvert.    
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