14 septembre 2016

gâteau "mousse" aux pêches

        Aujourd'hui j'utilise les dernières pêches du jardin avec une recette de NAD   INGREDIENTS : 3 oeufs entiers + 2 jaunes 80 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 70 g de farine 30 g de poudre d'amandes 10 cl de lait 30 cl de crème fraîche 40 g de beurre fondu 4 pêches RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter les 5 jaunes d'oeufs avec les deux sucres. Ajouter la farine, la poudre d'amandes et bien mélanger. Délayer ensuite avec la crème et le lait puis... [Lire la suite]
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24 août 2016

Mirliton aux prunes

    INGREDIENTS : 8OO G de prunes dénoyautées  150 g de sucre 20 cl de crème fraîche épaisse  30 g de beurre 5 oeufs 60 g de poudre d'amandes 50 g de farine  1 cs d'eau de vie de prune RECETTE : Beurrer et sucrer un moule à manqué. Dénoyauter les prunes et les couper en deux. Préchauffer le four à  180°. Disposer les prunes face bombée contre le moule. Mélanger le reste des ingrédients et recouvrir les prunes de cet appareil. Faire cuire 35-40 minutes. Source : papilles et pupilles ... [Lire la suite]
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19 juin 2016

sablés aux amandes § à la rhubarbe

INGREDIENTS : pour le sablé : 230 g de farine 120 g de beurre 80 g de sucre 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique pour la garniture : 300 g de rhubarbe 2 pommes 100 g de sucre 100 g de poudre d'amandes RECETTE : pour la garniture : dans une casserole, placer la rhubarbe épluchée et coupée en tronçons avec le sucre. Ajouter les cubes de pommes et faire chauffer à feu moyen 5 à 10 minutes. Poursuivre la cuisson à feu doux une vingtaine de minutes. Retirer du feu, mettre dans un bol et laisser refroidir. pour le sablé :... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

galette des rois à la frangipane § aux framboises

INGREDIENTS : 70 g de beurre ramolli, 100 g de sucre, 2 oeufs, 125 g de poudre d'amandes, 1 cs de farine, 125 g de framboises surgelées, 2 pâtes feuilletées, 1 fève, 1 jaune d'oeuf. RECETTE : Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade. Incorporer les oeufs battus, la poudre d'amandes et la farine. Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Répartir la crème d'amandes en laissant un bord et ajouter une fève. Répartir les framboises surgelées. Recouvrir avec la seconde pâte... [Lire la suite]
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30 novembre 2015

biscuits au sirop d'érable

INGREDIENTS : pour 20 biscuits environ 200 g de farine, 140 g de sirop d'érable, 70 g de beurre froid coupé en petits dés, 40 g de poudre d'amandes, 40 g de sucre de canne blond, 1 cc rase de bicarbonate alimentaire, une vingtaine d'amandes entières. RECETTE : Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante) ou à 180° (statique). Dans le bol du robot, mélanger le sirop d'érable, le beurre et le sucre. Tamiser la farine avec le bicarbonate puis l'ajouter, avec la poudre d'amandes au mélange précédent. Travailler rapidement la... [Lire la suite]
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17 octobre 2015

gâteau au chocolat § au Baileys®

INGREDIENTS : 150 g de chocolat pâtissier, 100 ml de Baileys®, 120 g de beurre, 120 g de sucre, 3 oeufs, 100 g de poudre d'amandes, 20 g de farine, 1 cs de cacao, 1 cc rase de levure chimique, 1 pincée de fleur de sel. RECETTE : Faire fondre le chocolat dans le Baileys au bain-marie. Fouetter le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs et continuer à fouetter. Ajouter le chocolat fondu et tiédi. Mélanger. Ajouter la poudre d'amandes, la farine, le cacao, la levure et la fleur de sel. Mélanger. Verser la pâte dans un moule... [Lire la suite]
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26 septembre 2015

gâteau Bellevue de C. Felder

INGREDIENTS : 4 oeufs, 125 g de bon chocolat, 2 cs de lait, 10 cl de crème liquide, 1 cs de farine, 125 g de sucre, 50 g de poudre d'amandes. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, faire fondre le chocolat avec le lait et la crème. Ajouter les jaunes d'oeufs, un par un, puis la farine et la poudre d'amandes. Bien mélanger. Battre les blancs en neige en y ajoutant progressivement le sucre. Incorporer délicatement les blancs à la préparation. Verser la pâte dans un moule... [Lire la suite]
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21 septembre 2015

tarte amandine aux mirabelles

INGREDIENTS : 1 pâte sablée, 600 g de mirabelles, 30 g de cassonade, 2 oeufs, 40 g de poudre d'amandes, 40 g de sucre muscovado, 20 cl de crème fraîche, 1 pincée de sel, sucre glace. RECETTE : Foncer un moule à tarte avec la pâte sablée et la faire précuire 10 minutes à 180°. Laver les mirabelles, ôter les noyaux et saupoudrer de 30 g de cassonade. Mélanger. Dans un saladier, mélanger la crème avec les oeufs, la poudre d'amandes, le sel et le sucre. Verser sur la pâte et y déposer les mirabelles. Remettre au four 40 à 45... [Lire la suite]
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18 septembre 2015

cookies tout chocolat à l'huile de coco

source : ici INGREDIENTS : 90 g de beurre mou, 40 g d'huile de coco, 100 g de sucre, 75 g de sucre rapadura (à défaut vergeoise), 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 250 g de farine, 50 g de poudre d'amandes, 25 g de cacao non sucré, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2 cc de sel, 100 g de pépites de chocolat. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Fouetter le beurre et l'huile de coco avec les sucres et le rapadura, puis ajouter l'oeuf. Incorporer la farine, le cacao, le sel, la levure chimique et la poudre d'amandes. Bien... [Lire la suite]
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26 août 2015

carrés aux fruits d'été, amande § ricotta

INGREDIENTS : 3 oeufs, 110 g de sucre, 90 g de beurre mou, le zeste et le jus d'un demi-citron, 110 g de poudre d'amandes, 50 g de farine, 160 g de ricotta, des fruits (ici abricots, prunes, nectarines, cassis). RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse. Ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant entre chaque. Ajouter le jus et le zeste de citron, mélanger puis ajouter la poudre d'amande et la farine. Battre les blancs en neige et les incorporer... [Lire la suite]
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