10 juin 2017

salade de pommes de terre primeur à la grecque

source : ici   INGREDIENTS : 500 g de pommes de terre primeur 100 g de féta 1 petite poignée d'olives noires 1 petit oignon rouge le zeste d'un demi citron jaune romarin RECETTE : Faire cuire les pommes de terre et les laisser refroidir. Couper la féta en dés et tailler les olives en rondelles. Peler et émincer l'oignon rouge. Réserver. Peler les pommes de terre et les détailler en cubes ou en rondelles dans un saladier. Ajouter la féta, les rondelles d'olives et l'oignon rouge. Saler et poivrer puis ajouter le... [Lire la suite]
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23 avril 2017

saumon au Boursin et aux pommes de terre

INGREDIENTS : 700 g de saumon 1 kg de pommes de terre 1 boursin à l'ail 150 g de crème liquide 1 gousse d'ail écrasée 1 cs de persil hâché sel et poivre RECETTE : Faire cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs. Les peler et les détailler en rondelles. Placer le saumon avec la peau dans un plat à gratin. Assaisonner de sel, poivre, ail et persil. Mélanger le Boursin avec la crème. Recouvrir le saumon des pommes de terre en les disposant comme des écailles. Napper de crème au Boursin.  Enfourner... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

velouté carottes, pommes de terre § gruyère râpé

INGREDIENTS : 500 g de pommes de terre 4 carottes moyennes 1 litre et demi d'eau sel 200 g de gruyère râpé crème fraîche RECETTE : Eplucher et couper les légumes en morceaux et les faire cuire 30 minutes à l'eau salée. Passer au mixeur, ajouter le fromage râpé. Verser la crème fraîche et vérifier l'assaisonnement. source : ici
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03 novembre 2016

parmentier à la courge Butternut § au boudin noir

INGREDIENTS : 400 g de boudin noir 100 ml de crème 1 oignon 1 cs d'huile d'olive 800 g de courge Butternut 300 g de pommes de terre 20 +30 g de beurre 100 ml de lait noix de muscade sel et poivre RECETTE : Eplucher la Butternut et la couper en cubes. Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle et y faire revenir les cubes de courge pendant 2 minutes. Ajouter un verre d'eau, couvrir et laiser cuire à feu moyen pendant une vingtaine de minutes. Faire cuire les pommes de terre épluchées et coupées en rondelles dans de l'eau... [Lire la suite]
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27 septembre 2016

gnocchis maison, sauce au parmesan

  INGREDIENTS : pour les gnocchis : 400 g de pommes de terre 220 g de farine 1 oeuf sel et poivre pour la sauce au parmesan : 25 cl de lait 90 g de parmesan 2 cs de maïzena RECETTE : Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuites, les réduire en purée et y incorporer l'oeuf. Ajouter la farine progressivement afin d'obtenir Une boule de pâte non collante. Saler et poivrer. Fariner le plan de travail, étaler la pâte et découper des petits tronçons de même taille. Les rouler en boules et... [Lire la suite]
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02 septembre 2016

quiche sans pâte pommes de terre, chèvre et bacon

INGREDIENTS : 300 g de pommes de terre 1 oignon émincé 80 g de chèvre 50 g de farine 3 oeufs 1 courgette 10 cl de crème liquide 20 cl de lait 8 tranches de bacon huile d'olive RECETTE : Faire cuire les pommes de terre, les laisser refroidir puis les couper en cubes. Préchauffer le four à 180°. Faire revenir l'oignon émincé avec le bacon et la courgette épluchée coupés en morceaux dans un filet d'huile d'olive. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la farine. Verser le lait et la crème puis ajouter le chèvre... [Lire la suite]
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08 juin 2016

gratin de courgettes § pommes de terre

INGREDIENTS : 2 courgettes 5 pommes de terre 20 cl de crème fraîche 1 ou 2 oignons huile d'olive thym sel, poivre gruyère râpé RECETTE : Emincer les oignons et les faire fondre à feu doux dans 2 cs d'huile d'olive. Réserver. Préchauffer le four à 200°. Faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur puis les couper en rondelles et réserver. Laver les courgettes et les trancher finement à la mandoline. Dans un plat à gratin, déposer les oignons puis disposer en colonnes les courgettes et les pommes de terre. ... [Lire la suite]
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29 février 2016

saumon sauce moutarde § écrasé de pommes de terre au fromage § ciboulette

source : ici INGREDIENTS : 4 pavés de saumon, un filet d'huile d'olive pour l'écrasé de pommes de terre : 1 Kg de pommes de terre, ciboulette, une poignée de gruyère râpé, une noisette de beurre, piment d'espelette, sel et poivre. pour la sauce moutarde : 25 g de beurre, 1/2 cs de moutarde fine, le jus d'un demi citron, 10 cl de crème liquide, persil, sel.   RECETTE : pour la sauce moutarde : faire fondre le beurre dans une casserole avec la moutarde. Mélanger au fouet pour rendre homogène puis ajouter la crème,... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

gratin de patate douce aux lardons

INGREDIENTS : pour 2 1 belle pomme de terre, 1 patate douce, 2 gousses d'ail, 1 petit oignon, 30 cl de crème entière, 150 g d'allumettes de lardons fumés, 1 cc de mélange 4 épices, sel, poivre. RECETTE : Emincer l'oignon et presser l'ail. Faire revenir les allumettes de lardons dans une poêle bien chaude, puis ajouter l'oignon émincé et faire rissoler 1 minute. Retirer du feu. Préchauffer le four à 200°. Eplucher la patate douce et la pomme de terre et les détailler en tranches fines (couteau ou mandoline). Beurrer le fond... [Lire la suite]
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18 janvier 2016

rouelle de porc façon pot-au-feu

INGREDIENTS : 1 rouelle de porc de 1 kg 500, 4 navets, 8 carottes, 8 pommes de terre, 2 poireaux, 2 branches de céleri, 1 bouquet garni, 1 oignon, 3 clous de girofle, poivre noir en grains, gros sel. pour la sauce : 1 cs de moutarde, 20 g de beurre, 2 cs de farine, 50 cl du bouillon, sel et poivre.   RECETTE : Placer la rouelle dans un grand faitout et recouvrir d'eau froide salée (1 poignée de gros sel) jusqu'à 1 cm au dessus de la viande. Ajouter le bouquet garni et l'oignon pelé et piqué des clous de girofle. Porter... [Lire la suite]
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