11 juin 2017

filet mignon au paprika

source : la main à la pâte   INGREDIENTS : 1 filet mignon Quelques tranches de poitrine fumée 2 cs de Porto 200 ml de crème liquide paprika (piment doux fumé pour moi) sel et poivre RECETTE : Trancher le filet mignon et faire en sorte que chaque tranche soit de la largeur des tranches de poitrine fumée. Enrouler chaque tronçon de filet mignon avec une tranche de poitrine fumée. Saupoudrer chaque face de viande de paprika et les déposer dans un plat à four. Préchauffer le four à 200° et enfourner pour 30 minutes de... [Lire la suite]
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28 septembre 2015

Cobb salad

INGREDIENTS :  1 salade (ici sucrine), 1 barquette de tomates cerise, 2 avocats, 2 blancs de poulet, 8 tranches de poitrine fumée, 150 g de roquefort. pour la sauce : 1 cs rase de miel, 2 cs de sauce Worcestershire, 1 cc bombée de moutarde, le jus d'un demi citron, 2 cs de vinaigre de vin, 3 cs d'huile d'olive. source : ici RECETTE : Saler et poivrer les blancs de poulet et les faire cuire avec un peu de matière grasse. Lorsque le poulet est bien doré, le couper en aiguillettes. Faire revenir la poitrine fumée dans la... [Lire la suite]
08 janvier 2015

risotto au Maroilles et au lard

INGREDIENTS : pour 2 160 g de riz Arborio, 2 cs d'huile d'olive, 1 échalote ciselée, 10 cl de bière blonde, 75 cl de bouillon de légumes ou de volaille reconstitué, 75 g de Maroilles sans croûte, un morceau de lard (pour moi poitrine fumée). RECETTE : Couper quelques tranches fines de lard pour la décoration puis placer le morceau restant au congélateur. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et y faire fondre l'échalote. Lorsque l'échalote est translucide, ajouter le riz et le nacrer. Verser par dessus la bière... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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