30 avril 2017

crumble aux courgettes, tomates § chèvre

source : ici   INGREDIENTS : 2 grosses courgettes 2 tomates 1 cs de riz cru 100 g de beurre 1 petite bûche de chèvre 130 g de farine semi-complète 30 g de mélange de graines (lin et tournesol) 50 g de parmesan râpé 1 oignon 2 cs d'huile d'olive sel, poivre Basilic RECETTE : Préchauffer le four à 190°. Laver et sécher les légumes. Détailler les courgettes et les tomates en cubes et réserver. Emincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive pendant quelques minutes puis ajouter les... [Lire la suite]
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17 avril 2017

risotto à l'ail des ours

source : les foodies   INGREDIENTS : 250 g de riz pour risotto 30 g de beurre 1 oignon un demi verre de vin blanc sec 1/2 litre de bouillon de légumes un bouquet d'ail des ours 60 g de parmesan râpé sel et poivre RECETTE : Emincer finement l'oignon et le faire dorer dans une sauteuse avec le beurre. Ajouter le riz et le faire revenir quelques minutes en mélangeant sans cesse. Verser le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit en mélangeant régulièrement (le riz doit toujours... [Lire la suite]
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10 avril 2017

pesto à l'ail des ours

  INGREDIENTS : 100 g de feuilles d'ail des ours 50 g de pignons de pin 50 g de parmesan 125 ml d'huile d'olive 1 cc de sel   RECETTE : Faire légèrement torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec puis laisser refroidir. Laver les feuilles d'ail des ours et bien les sécher. Les mettre dans un mixeur avec l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une purée verte. Ajouter ensuite le parmesan, les pignons et le sel et mixer à nouveau. Verser dans un bocal hermétique.
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07 décembre 2016

gnocchi express à la ricotta

source : ici   INGREDIENTS : 250 g de ricotta 130 g de farine 75 g de parmesan râpé 1 oeuf sel + farine RECETTE : Dans le bol du robot, réunir la ricotta, la farine, le parmesan râpé, l'oeuf et une pincée de sel. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte un peu collante. La débarrasser sur le plan de travail fariné. Former une boule (fariner si nécessaire). Disposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et saupoudrer de farine. Prélever des petites boules de pâte, les rouler entre les mains et former des... [Lire la suite]
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21 octobre 2016

risotto à la courge butternut

source : ici INGREDIENTS : pour 2 : 150 g de riz arborio 300 g de Butternut 50 cl de bouillon de volaille 40 g de parmesan fraîchement râpé 1oignon 5 brins de coriandre 2 pincées de safran 40 g de beurre sel et poivre. RECETTE : Couper la courge Butternut en petits dés. Peler et émincer l'oignon finement. Ciseler la coriandre. Faire revenir la moitié de l'oignon avec 15 g de beurre dans une poêle. Laisser cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide puis ajouter les dés de Butternut. Saler, poivrer et couvrir.... [Lire la suite]
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29 septembre 2016

biscuits apéritifs aux 3 fromages

INGREDIENTS : 100 g de mélange de 3 fromages râpés (cheddar, emmental § parmesan) 50 g de farine 2 blancs d'oeufs poivre noir sel sésame RECETTE : Mélanger les fromages râpés avec la farine et les blancs d'oeufs. Assaisonner. Disposer des petits tas sur la plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir. Parsemer de graines de sésame et enfourner une dizaine de minutes à 180-200°. source : ici
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27 septembre 2016

gnocchis maison, sauce au parmesan

  INGREDIENTS : pour les gnocchis : 400 g de pommes de terre 220 g de farine 1 oeuf sel et poivre pour la sauce au parmesan : 25 cl de lait 90 g de parmesan 2 cs de maïzena RECETTE : Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuites, les réduire en purée et y incorporer l'oeuf. Ajouter la farine progressivement afin d'obtenir Une boule de pâte non collante. Saler et poivrer. Fariner le plan de travail, étaler la pâte et découper des petits tronçons de même taille. Les rouler en boules et... [Lire la suite]
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24 septembre 2016

crumble de courgettes au Boursin

INGREDIENTS : 3 courgettes 1 pot de Boursin cuisine 1/2 cube de bouillon de volaille 1 filet d'huile d'olive sel § poivre pour le crumble : 75 g de farine 80 g de parmesan râpé 3 cs de chapelure 75 g de beurre 1 cc de thym RECETTE : Laver les courgettes soigneusement et les émincer assez finement. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive avec le 1/2 cube de bouillon de volaille. Saler et poivrer. Préparer la pâte à crumble : dans un saladier, mélanger la farine avec le parmesan, la chapelure et le thym.... [Lire la suite]
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17 septembre 2016

gaufres à la courgette § au saumon fumé

INGREDIENTS : 3 oeufs 200 ml de lait 125 g de farine 1 cc de levure chimique 30 ml d'huile d'olve 250 g de courgettes 60 g de parmesan sel § poivre GARNITURE : saumon fumé crème épaisse zeste de citron vert ciboulette (ou aneth...) sel et poivre RECETTE: Préchauffer le four à 220°. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le lait, la farine et la levure chimique. Assaisonner. Ajouter l'huile d'olive, le parmesan râpé et la courgette râpée finement. Monter les blancs en neige et les incorporer... [Lire la suite]
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10 septembre 2016

cake aux sardines

INGREDIENTS : 3 oeufs 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive 70 g de parmesan 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive (250g) 30 g de concentré de tomate sel et poivre RECETTE : Dans un saladier, fouetter les oeufs avec l'huile d'olive et le lait. Ajouter la farine, la levure puis le parmesan râpé et le concentré de tomates. Bien mélanger entre chaque ajoût. Ajouter les sardines en morceaux. Saler et poivrer. Verser la pâte dans un moule à cake, enfourner et faire cuire 50... [Lire la suite]