22 décembre 2015

chocolat blanc aux speculoos § aux gavottes

INGREDIENTS : 240 g de chocolat blanc pâtissier, 8 cs de pâte de spéculoos, 12 gavottes. RECETTE : Faire fondre le chocolat en morceaux au bain-marie en surveillant la température (40°). Faire redescendre la température à 26° dans un bain-marie froid, en le remuant rapidement, puis remonter la température à 27/28°. Remplir les empreintes à chocolat, laisser durcir. Mélanger la pâte de spéculoos avec les gavottes émiettées et en déposer un peu dans chaque empreinte. Remettre le chocolat restant à fondre et le ramener à 27/28°.... [Lire la suite]
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03 avril 2014

gâteau aux poires et spéculoos

  Ingrédients : 3 grosses poires, 2 oeufs, 70 g de sucre, 70 g de farine, 70 g de beurre fondu, 80 g de spéculoos émiettés, 1 cs de pâte de speculoos, une noisette de beurre pour le moule, 1 cs de sucre pour le moule. Recette : Beurrer et sucrer un moule à manqué et y déposer (par petites touches) 1 cuillère à soupe de pâte de spéculoos. Peler et couper les poires en deux ou en quatre et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu de beurre. Les déposer dans le fond du plat en les serrant. Battre les... [Lire la suite]
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21 avril 2013

cake à la ricotta, pâte de spéculoos et chocolat blanc

Une recette de cake trouvée chez lolo Pour tout vous dire, je ne suis pas une grande fan de cakes, j'en mange mais ce n'est pas  dans mon top 10 quoi! Mais celui-là, j'ai vraiment beaucoup aimé (et je ne suis pas la seule!!!) Je pense que je le referais rapidement...merci lolo     Ingrédients : 1 pot de ricotta de 250 g (le pot servira de mesure), 1/2 pot de sucre, 2 oeufs, 1 pot de farine, 1 sachet de levure, 50 g de chocolat blanc, 2 cs de pâte de spéculoos. Recette : Préchauffer le four à 180°. Dans un... [Lire la suite]
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23 décembre 2012

crème aux spéculoos

recette trouvée chez Jade et qu'on a beaucoup aimée.   Ingrédients : 25cl de lait, 20cl de crème liquide, 100g de pâte de spéculoos, 4 jaunes d'oeufs, 2 cs de cassonade. Recette : Dans une casserole, mettre le lait, la crème et la pâte de spéculoos et faire chauffer à feu doux. Dès l'ébullition, retirer du feu puis ajouter les jaunes d'oeufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter la cassonade et verser la crème dans des ramequins. Faire cuire au bain-marie pendant environ 30 mn à 180°. Laisser refroidir... [Lire la suite]
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