12 septembre 2017

dômes entremets framboise pistache

source : lilie bakery   INGREDIENTS : Pour 4 dômes 100 g de poudre de noisette 150 g de sucre glace 3 blancs d'oeufs 50 g de sucre en poudre 40 g de pâte de pistache ********** 2,5 feuilles de gélatine 20 cl de crème liquide entière 15 g de sure glace 200 g de framboises 50 g de sucre en poudre ********** 1 feuille de gélatine 60 ml de lait 15 ml d'eau 25 g de sirop de glucose 150 g de chocolat blanc pâtissier + colorant + déco     RECETTE : Biscuit pistache : préparer le four à 160°. ... [Lire la suite]
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08 juillet 2017

glace à la pistache

source : ici   INGREDIENTS : 180 g de lait concentré sucré 260 g de yaourt nature 60 g de pâte de pistache éclats de pistaches torréfiées   RECETTE : Mettre tous les ingrédients dans un récipient étroit et profond et mixer le tout au mixeur plongeant. Verser la préparation dans la sorbetière et turbiner. Lorsque la glace commence à prendre, ajouter les éclats de pistaches et continuer à turbiner jusqu'à ce que la glace soit à la consistance désirée. Verser dans un bac et  placer au congélateur.
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01 avril 2017

muffins marbrés à la pistache

INGREDIENTS : 3 oeufs 250 g de ricotta 75 g de sucre 75 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cs de poudre de noisettes pâte de pistache colorant vert RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la ricotta, la farine, la poudre de noisettes et la levure. Bien mélanger puis séparer la pâte en deux. Dans l'un des saladiers, verser de la pâte de pistache. J'ai ajouté du colorant vert pour que le vert ait plus de peps mais c'est facultatif.... [Lire la suite]
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15 novembre 2014

pâte à tartiner à la pistache

INGREDIENTS : pour 1 petit pot 100 g de chocolat blanc de bonne qualité 10 cl de lait concentré sucré 2 cl de crème liquide entière à t° ambiante 10 g de pâte de pistache RECETTE : Faire fondre le chocolat avec la crème liquide au bain-marie. Dans le bol du robot-mixer, verser le chocolat fondu + le lait concentré + la pâte de pistache. Mixer 1 minute à vitesse minimale. Transvaser la pâte dans un petit pot propre et qui se ferme hermétiquement. Conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur. source : ici
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24 septembre 2013

gâteau fruits rouges pistache

Ingrédients : 250 g de farine, 250 g de ricotta, 200 g de sucre, 30 g de pâte de pistache, 3 oeufs, 200 g de fruits rouges, 1 sachet de levure chimique.   Recette : Battre la ricotta avec le sucre et la pâte de pistache. Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Verser dans un moule (en silicone). Disposer les fruits rouges en les enfonçant légèrement dans la pâte. Faire cuire 30 à 35 minutes à 180°.  
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