03 mars 2021

Flans aux oignons et au chèvre

  INGREDIENTS:  3 oignons 1 cs d'huile d'olive  1 cc de miel 3 œufs 2 cs de crème épaisse  5 cl de lait 50 g de bûche de chèvre  Thym Sel et poivre RECETTE:  Éplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter le thym et le miel et laisser caraméliser.  Préchauffer le four à 200°. Dans un saladier,  battre les œufs puis verser la crème fraîche et le lait. Saler et poivrer. Ajouter les oignons caramélisés et le chèvre... [Lire la suite]
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22 février 2021

Pain d'épices moelleux et parfumé

  Source : les épices rient   INGREDIENTS:  160 g de farine 160 g de miel 60 g de beurre  1,5 cc d'épices à pain d'épices  7 g de bicarbonate  70 g de lait  60 g de cassonade  RECETTE:  Préchauffer le four à 155°. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.  Faire chauffer le miel à feu doux pour le liquéfier.  Tamiser la farine, le bicarbonate et les épices.  Dans un saladier,  mélanger le miel et le lait. Ajouter le beurre puis terminer par les... [Lire la suite]
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28 novembre 2020

Salade de brocoli aux raisins secs

  INGREDIENTS:  500 g de brocoli frais  1 petit oignon rouge 6 cs de mélange de graines  6 cs de raisins secs Vinaigrette : 6 cs d'huile d'olive  2 cs de vinaigre blanc  1,5 cc de moutarde 1,5 cc de miel 1 gousse d'ail pressée  1 pincée de sel  RECETTE :  Préparer la vinaigrette : mélanger le vinaigre, la moutarde,  le miel et l'ail.  Saler. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.  Éplucher et émincer l'oignon rouge.  Laver le brocoli , garder les... [Lire la suite]
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06 novembre 2020

Lapin à la moutarde & au miel

  INGREDIENTS:  1 lapin coupé en morceaux  25 cl de bouillon de volaille  4 cs de moutarde  1 cs de miel 1 cc d'estragon séché  1 filet d'huile  Sel et poivre RECETTE:  Préchauffer le four à 180°. Dans une cocotte allant au four, saisir les morceaux de lapin sur toutes les faces dans un filet d'huile.  Saler, poivrer. Dans un bol, mélanger le bouillon de volaille avec la moutarde, le miel et l'estragon.  Verser le mélange sur le lapin. Enfourner pour 1 heure en... [Lire la suite]
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10 octobre 2020

Saint Félicien rôti au crumble de fruits secs & miel

  INGREDIENTS : 1 fromage Saint-Felicien  1 cc de noisettes 1 cc d'amandes  1 cc de pignons de pin 1 cs de miel liquide RECETTE : Déposer le Saint-Felicien au centre d'une cassolette. Hâcher les noisettes et les amandes. Déposer les fruits secs sur la surface du fromage. Arroser de miel. Enfourner à 200° pendant 15 minutes. Poivrer.            
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11 août 2017

sauce caramel au miel

source : ici INGREDIENTS : 50 g de beurre 50 g de sucre 50 g de sucre roux 50 g de miel 15 cl de crème entière liquide RECETTE : Faire légèrement tiédir la crème. Dans une casserole, mettre les sucres, le miel et le beurre. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes en mélangeant régulièrement. Verser la crème liquide, mélanger énergiquement et cuire environ 1 minute. Mttre en pot et laisser refroidir.
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23 juillet 2017

crème de chèvre au miel § au romarin

  source : ici         INGREDIENTS : 1 bûche de fromage de chèvre de 200 g 1 cs de miel liquide + 1 cs de crème fraîche + 30 g de noix romarin frais sel et poivre RECETTE : Couper le chèvre en petits morceaux dans le bol du mixeur. Verser le miel liquide et la crème fraîche. Mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajouter du romarin ciselé et les noix et mixer rapidement. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer. Sortir la tartinade au moins 30 minutes avant de la... [Lire la suite]
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03 mai 2017

Noix de St jacques au miel, curry et pommes

INGREDIENTS : 10 belles noix de Saint Jacques 1 pomme 2 pointes de couteau de curry 1 cs de miel 4 cs de crème fraîche 20 g de beurre sel et poivre RECETTE : Eplucher la pomme et la couper en petits cubes. Faire revenir les cubes de pomme dans une poêle chaude avec le beurre. Ils doivent être cuits mais pas caramélisés. Réserver. Dans la même poêle, saisir les noix de st jacques sur chaque face. Verser la crème, le curry et le miel. Saler et poivrer. Ajouter les dés de pommes et parsemer de ciboulette.    
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24 mars 2017

barres de céréales au muesli

source : ma cuisine du dimanche   INGREDIENTS : 125 g de muesli 50 g de beurre 25 g de miel 25 g de sucre RECETTE : Préchauffer le four à 170°. Dans une casserole, sur feu doux, faire fondre le beurre avec le miel et le sucre. Ajouter le muesli et mélanger soigneusement. Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et y déposer un cadre en inox (on peut mettre du papier sulfu sur les bords du cadre ) Verser le mélange dans le cadre et étaler sur toute la surface en tassant légèrement. Enfourner... [Lire la suite]
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11 mars 2017

gâteau fondant citron § noisette

INGREDIENTS : 180 g de beurre mou 3 oeufs 180 g de sucre + 4 cs 125 g de farine 5 g de levure chimique 75 g de poudre de noisette 1 citron 1 cs de miel RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance "pommade". Incorporer les oeufs entiers un par un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter la poudre de noisette, le zeste du citron et la moitié de son jus. Terminer par la farine et la levure et bien mélanger. Verser dans un moule... [Lire la suite]
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