Ingrédients : pour 6 1 kg de lotte sans l'arête centrale, huile pour la plancha, sel et poivre. pour le tartare : 3 belles tomates, 1 bouquet de basilic, 1/2 oignon rose, 8 cuillères à soupe d'huile d'olive. Recette : Préparer le tartare de tomate au...

Ingrédients : 1 queue de lotte (filets pour moi), 1 orange non traitée (+ 1 pour la déco), 8 à 10 pistils de safran, 1 verre de vin blanc, 2 échalotes, 20 g de beurre, 2 cs de crème fraîche, 1cc de fumet de poisson, 1 court-bouillon, sel, poivre. Recette...

Ingrédients : (pour 8) 1,8 kg de lotte, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 6 tomates mûres, 40cl de lait de coco, 1 cc de pâte de curry, 1 morceau de sucre, sel et poivre. Recette : Laver les tomates et les poivrons. Couper les poivrons en lamelles et les...