22 septembre 2017

pizza jambon, champignons § cheddar

  INGREDIENTS : pour la pâte à pizza : 450 g de farine 1 sachet de levure de boulanger 1,5 cc de sel 250 ml d'eau 30 g d'huile d'olive pour la garniture : 1 petite brique de Tomacouli jambon champignons de Paris frais origan cheddar râpé RECETTE : Préparer la pâte : déposer les ingrédients secs dans le bol du robot et mouiller avec l'huile et l'eau. Pétrir pendant quelques minutes pour obtenir une boule de pâte non collante. Couvrir d'un linge propre et laisser lever 1h30 à température ambiante. Après le temps... [Lire la suite]

24 janvier 2015

petites baguettes au chorizo § curcuma

INGREDIENTS : 250 g de farine T65, 1/2 sachet de levure déshydratée, 15 cl d'eau, 1 cc de sel, 60 g de dés de chorizo, 1 cc de curcuma. RECETTE : Verser dans le bol du robot (Kitchenaid) la farine mélangée à la levure, les dés de chorizo, le curcuma, l'eau et le sel. Commencer à pétrir vitesse 1. Lorsqu'une boule commence à se former, passer en vitesse 2 et pétrir pendant 5 à 6 minutes. Retirer le pétrin, poser un torchon sur le bol  et laisser pousser pendant 2 heures à t° ambiante. Dégazer la pâte, la séparer en deux... [Lire la suite]
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19 mai 2014

pain brioché au chocolat

Ingrédients : 250 g de farine, 50 g de pépites de chocolat (ici chocolat en morceaux), 30 g de sucre en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 12,5 cl d'eau, 1 sachet de levure de boulanger, 1/2 cc de sel, sirop d'érable, une petite poignée de flocons d'avoine. Recette : Verser la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 5 minutes. Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre et le sucre vanillé ainsi que le sel. Ajouter la levure délayée puis pétrir 4 à 5 minutes. Sortir la pâte, la mettre en boule et la déposer dans un... [Lire la suite]
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