26 avril 2017

tarte à la brousse, asperges § lardons

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 400 g de brousse 1 boîte d'asperges vertes de 190 g (poids égoutté = 100 g) 3 oeufs 100 g de lardons fumés comté râpé 1 cc d'origan sel et poivre RECETTE : Ecraser la brousse à la fourchette et la mélanger avec les oeufs. Ajouter les lardons puis l'origan. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Verser le mélange brousse/lardons et disposer les asperges par dessus. Parsemer de comté râpé. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.  
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13 mars 2017

gratin de chou-fleur aux lardons § au fromage de chèvre

source : marcia tack   INGREDIENTS : 1 chou-fleur 1 paquet de lardons fumés 50 g de bûche de chèvre 50 g de fromage râpé 1/2 litre de lait 2 cs de fécule de pomme de terre sel § poivre RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Nettoyer le chou fleur et le séparer en fleurettes. Faire cuire à la vapeur 15 à 20 minutes. Dans une casserole, délayer la fécule de pomme de terre dans le lait froid. Saler et poivrer. Mettre à chauffer et laisser épaissir sans cesser de remuer. Déposer le chou fleur dans un plat à gratin,... [Lire la suite]
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05 décembre 2016

purée d'endives au reblochon

INGREDIENTS : 1 kg d'endives 100 g de lardons 1 petit reblochon 3 cs de crème fraîche épaisse une noix de beurre sel et poivre RECETTE : Faire cuire les endives à la vapeur et bien les égoutter. Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y jeter les endives. Les effilocher et les faire revenir en surveillant. Ajouter les lardons et mélanger. Lorsque les endives ont bien réduit et sont bien détachées, verser 3 cuillères à soupe de crème épaisse et remuer pour faire une sauce. Peu avant de servir, incorporer le... [Lire la suite]
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22 septembre 2016

quiche sans pâte petits pois § lardons

INGREDIENTS : 3 oeufs 20 cl de crème liquide 30 cl de lait 100 g de farine 200 g d'allumettes de lardons 150 g d'emmental râpé 300 g de petits pois surgelés curcuma curry sel, poivre source : ici   RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Faire cuire les petits pois à l'eau bouillante suivant les indications du sachet et les égoutter. Faire revenir les lardons dans une poêle à sec. Jeter le gras rendu et les égoutter sur du papier absorbant. Réserver. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème et le... [Lire la suite]
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13 avril 2016

sauté de veau à l'ancienne

source : Femme Actuelle   INGREDIENTS : 800 g de sauté de veau, 200 g de lardons, 2 bottes d'oignons nouveaux, 250 g de champignons de Paris, 35 cl de vin blanc, 1 cs de farine, 50 g de beurre, 1 bouquet garni, 1 pincée de sucre, sel et poivre. RECETTE : Saler et poivrer les morceaux de viande et les faire revenir dans une cocotte avec la moitié du beurre. Une fois la viande dorée, ôter les morceaux de la cocotte et les remplacer par les lardons et les têtes d'oignons épluchées. Laisser blondir quelques instants. Verser... [Lire la suite]
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06 janvier 2016

saucisse au chou

INGREDIENTS : 1 chou vert, 4 saucisses de Montbéliard, 200 g de lardons, 6 pommes de terre, 3 carottes, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 bouquet garni, 1 cube de bouillon de légumes. RECETTE : Préparer le chou en enlevant les premières feuilles et le trognon. Le faire blanchir dans une cocotte d'eau froide, porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes. Egoutter, passer sous l'eau froide et réserver. Faire dorer dans un peu d'huile l'oignon coupé en 4, les lardons, les carottes et les pommes de terre coupées en deux. Ajouter les... [Lire la suite]
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29 novembre 2015

tartiflette de chou-fleur au Saint-Marcellin

INGREDIENTS : 1 chou-fleur, 2 Saint-Marcellin, 2 oignons, 200 g de lardons fumés, 200 g de crème fraîche, 100 g de gruyère râpé, sel et poivre. RECETTE : Cuire le chou-fleur en bouquets à la vapeur. Dans une poêle, faire revenir les lardons avec les oignons émincés. Dans un plat à gratin, disposer le chou-fleur, les lardons et les oignons. Napper de crème fraîche. Saler et poivrer. Recouvrir avec les Saint-Marcellin coupés en deux (ou en morceaux). Parsemer de gruyère râpé et de noisettes de beurre. Passer au grill une... [Lire la suite]
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02 mars 2015

blanquette de poulet au lait de coco

INGREDIENTS : 2 filets de poulet, 100 g de lardons, 2 carottes, 1  poireau, 20 cl de lait de coco, 2 cs de farine, bouillon de légumes, huile d'olive, persil, muscade, poivre. RECETTE : Couper le poulet en gros dés. Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Laver et couper le poireau en rondelles. Dans une cocotte, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y mettre les morceaux de poulet et les lardons, ajouter une pincée de muscade et de poivre et faire revenir 5 minutes. Réserver dans un saladier. Dans la même... [Lire la suite]
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28 février 2015

sauté de porc aux flageolets, pommes de terre § lardons

INGREDIENTS : 600 g de sauté de porc, 450 g de flageolets surgelés, 5 belles pommes de terre, 100 g d'allumettes de lardons fumés, 4 oignons nouveaux, thym, sel et poivre. RECETTE : Eplucher les pommes de terre et les couper en gros dés. Eplucher les oignons nouveaux et les émincer. Faire chauffer une cocotte sans matière grasse et y mettre les oignons et les lardons à dorer. Retirer le contenu de la cocotte et ajouter à la place les morceaux de sauté de porc. Les faire dorer (ajouter éventuellement un filet d'huile d'olive). ... [Lire la suite]
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16 décembre 2014

cake aux poireaux, lardons et fromage à raclette

INGREDIENTS : 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 75 ml d'huile, 150 ml de lait, 150 g de blanc de poireaux émincés, 100 g d'allumettes de lardons fumés, 150 g de fromage à raclette, 1 poignée de fromage râpé, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans une poêle, faire revenir les lardons quelques minutes avec les poireaux émincés. Réserver. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure. Verser l'huile, le lait, les oeufs et bien mélanger. Saler et poivrer. Ajouter le mélange... [Lire la suite]
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