23 octobre 2016

pavlovas aux kiwis

INGREDIENTS : pour la meringue : 4 blancs d'oeufs 200 g de sucre 1 cc vinaigre blanc 1 cs de fécule de maïs pour la garniture : 8 kiwis 1 zeste de citron vert 400 g de fromage blanc 20 cl de crème liquide entière 4 cs de sucre glace   RECETTE : Préchauffer le four à 90°. Monter les blancs en neige avec le vinaigre, ajouter le sucre et la maïzena tout en continuant de battre. Etaler la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et former des nids. Enfourner 1h15. ... [Lire la suite]
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05 mars 2016

crème au lait de coco et coulis de kiwi

source : ici INGREDIENTS : 25 cl de lait de coco, 25 cl de lait concentré non sucré, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 feuilles de gélatine, 4 petits kiwis. RECETTE : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mettre les laits et les sucres dans une casserole. Porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger. Faire tiédir cette crème en remuant souvent. La verser dans des ramequins et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum (++). Mixer la chair des kiwis et verser... [Lire la suite]
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26 mars 2015

tiramisu aux kiwis

source : ici INGREDIENTS : 2 oeufs, 200 g de mascarpone, 200 g de crème liquide entière bien froide, 50 g de sucre glace, 4 kiwis, des speculoos. RECETTE : Fouetter les oeufs, le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace dans le bol du robot jusqu'à ce que le mélange soit ferme. Eplucher les kiwis et les couper en tranches fines. Dans le fond des verrines, disposer des speculoos émiettés, une couche de crème mascarpone puis recouvrir de kiwis. Répéter l'opération et faire de même avec toutes les verrines. Réserver au... [Lire la suite]
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23 février 2015

confiture poire kiwi orange

INGREDIENTS : pour 2 pots 6 kiwis, 4 poires, 300 g de sucre roux, 1 cc d'épices à pain d'épices, 1/2 cc de girofle moulu, 2 étoiles de badiane, 1 gousse de vanille, le zeste et le jus d'une orange, 1 gr d'agar-agar. la veille Eplucher les fruits et les couper en petits cubes, puis les mettre dans un faitout. Fendre la gousse de vanille dans la longueur et récupérer les grains. Les ajouter aux fruits ainsi que la gousse. Ajouter le reste des ingrédients (sauf l'agar-agar), couvrir le faitout et laisser macérer toute la nuit. ... [Lire la suite]
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24 mars 2014

gâteau au fromage blanc et coulis de kiwi

Ingrédients : 500 g de fromage blanc (à 20%), 4 oeufs, 75 g de sucre en poudre, 1 citron, 90 g de farine. pour le coulis : 4 kiwis, 2 cs de jus de citron, sucre (au goût). Recette : Mélanger ensemble le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, la moitié du jus de citron et la farine. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et ajouter délicatement au mélange. Verser dans un moule beurré et fariné (ou silicone). Cuire pendant 30 minutes  180°. Laisser refroidir complètement et réserver au frais. Au moment... [Lire la suite]
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14 octobre 2013

confiture banane/kiwi

Ingrédients : 300 g de bananes, 300 g de kiwis, 25 cl d'eau, 1/2 sachet de vitpris, 425 g de sucre, un peu d'agar agar. Recette : Dans un faitout (bassine à confiture si vous avez), verser 25 cl d'eau. Peler les kiwis et les couper en dés. Les plonger dans l'eau et laisser cuire 3 minutes. Eplucher les bananes et les couper également en petits dés.   Peser 425 g de sucre. En prélever 2 cs et les lélanger au vitpris. Réserver le reste de sucre. Saupoudrer ce mélange sur les kiwis, amener à ébullition en remuant... [Lire la suite]
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03 avril 2013

soupe de kiwis au chocolat blanc

Ingrédients : 8 kiwis, 80g de sucre, 1 citron vert 75g de chocolat blanc et 150g de crème liquide entière. Recette : Eplucher les kiwis et les mixer avec le sucre et le jus de citron vert. Réserver au frais. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. Battre la crème en chantilly pas trop ferme(penser à mettre les fouets et le saladier au froid avant). Ajouter une cuillère de chantilly dans le chocolat pour le détendre puis incorporer le reste délicatement. Mettre au frais. Dresser au moment de servir. source : les... [Lire la suite]
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23 mars 2013

tarte aux kiwis et carambar

Aujourd'hui, une recette de tarte trouvée chez christèle   Ingrédients : 1 pâte sablée (brisée pour moi), 6 à 7 kiwis, 10 carambars + 3, 15cl de crème liquide, 2 oeufs, 2 cs de sucre roux. Recette : Faire fondre à feu doux les 10 carambars avec la moitié de la crème. Eplucher les kiwis et les couper en rondelles. Foncer la pâte dans un moule à tarte et la faire cuire à blanc 12 minutes. Répartir ensuite les rondelles de kiwis sur le fond de tarte. Une fois les carambars fondus, ajouter le reste de crème liuide et... [Lire la suite]
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