25 juin 2017

poivrons marinés à l'italienne

source : ici INGREDIENTS : 1 poivron rouge 1 gousse d'ail huile d'olive vierge extra fleur de sel piment oiseau (pas mis) aromates au choix (basilic, thym...ici romarin du jardin) RECETTE : Préchauffer le four à 210° chaleur tournante. Lorsque le four est chaud, déposer le poivron avec la gousse d'ail entière sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 20-25 minutes en retournant le poivron à mi-cuisson pour qu'il dore partout.   Sortir le poivron et l'enfermer dans un sac congélation pendant... [Lire la suite]
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10 avril 2017

pesto à l'ail des ours

  INGREDIENTS : 100 g de feuilles d'ail des ours 50 g de pignons de pin 50 g de parmesan 125 ml d'huile d'olive 1 cc de sel   RECETTE : Faire légèrement torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec puis laisser refroidir. Laver les feuilles d'ail des ours et bien les sécher. Les mettre dans un mixeur avec l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une purée verte. Ajouter ensuite le parmesan, les pignons et le sel et mixer à nouveau. Verser dans un bocal hermétique.
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24 mars 2016

saumon au four

  source : ici INGREDIENTS : 1 saumon entier de 1 kg, 1 botte de ciboulette, 2 échalotes, 2 gousses d'ail hâchées, 2 cs de sauce soja, 4 cs d'huile d'olive, le jus d'un citron, sel et poivre. RECETTE : Déposer le saumon dans un plat allant au four. Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron, l'ail hâché, la ciboulette ciselée et les échalotes finement émincées. Saler et poivrer. Badigeonner le saumon avec cette marinade puis laisser reposer au frais 1 heure. Préchauffer le four à 200°. ... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

courge butternut rôtie au thym § à l'huile d'olive

INGREDIENTS : 1 courge butternut, 6 gousses d'ail, du parmesan râpé, de l'huile d'olive, du thym (frais ou séché), sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 160°. Couper la courge butternut en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner généreusement l'intérieur d'huile d'olive. Saupoudrer de parmesan râpé. Ajouter les gousses d'ail entières et terminer avec les branches de thym. Saler et poivrer. Enfourner et laisser cuire 1 heure, le temps que la chair soit tendre et dorée. A manger à la petite cuillère. source... [Lire la suite]
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22 septembre 2015

dos de cabillaud mariné au citron vert

INGREDIENTS : 4 dos de cabillaud de 125 g, 2 citrons verts non traités, 2 cs d'huile d'olive, sel, 1 cc d'huile d'olive (A.O.P. de Nice), fleur de sel. source : ici   RECETTE : Prélever les zestes des citrons verts. Rouler les citrons sur le plan de travail pour récolter le plus de jus possible. Les couper en deux, les presser pour en extraire le jus. Mélanger le jus, les zestes avec l'huile d'olive et le sel. Ajouter le cabillaud et l'enrober de toutes parts. Retourner les dos de cabillaud tous les 1/4 d'heure pour... [Lire la suite]
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28 mars 2015

cookies au chocolat au lait, flocons d'avoine § huile d'olive

INGREDIENTS : 100 g de farine, 60 g de flocons d'avoine, 30 g de sucre blanc, 50 g de sucre complet, 1/2 cc de levure chimique, 1/4 de fève tonka, 1 oeuf, 80 ml d'huile d'olive, 100 g de pépites de chocolat au lait. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du robot, mélanger la farine, les flocons d'avoine, les deux sucres, la levure chimique ainsi que la fève tonka râpée. Dans un bol, battre l'oeuf avec l'huile d'olive et verser dans le mélange précédent. Mélanger sans trop insister puis incorporer les pépites de... [Lire la suite]
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29 avril 2013

épaule d'agneau au romarin

Ingrédients : 1 épaule d'agneau, des brins de romarin du jardin, 2 cs d'huile d'olive, sel et poivre, un peu de paprika. Recette : Préchauffer le four à 220°. Dans un plat à four, déposer l'épaule d'agneau. Faire des petites incisions, ajouter le romarin, saler et poivrer. Enduire d'un peu de paprika et arroser avec l'huile d'olive. J'ai ajouté des pommes de terre coupées en 2 , arrosées d'huile d'olive et assaisonnées avec de la fleur de sel. Enfourner le tout. Au bout de 10 minutes, diminuer la température du four à... [Lire la suite]
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28 février 2013

pommes de terre oubliées au four

Ingrédients : 6 belles pommes de terre, 5 cs d'huile d'olive, quelques brins de thym et romarin, fleur de sel et poivre. Recette : Préchauffer le four à 140°. Laver les pommes de terre, les essuyer ou les frotter avec une petite brosse). Les couper dans le sens de la longueur. Disposer les pommes de terre, côté peau en dessous, dans un plat à four(ou sur la lèche-frite). Les arroser d'huile d'olive, parsemer de thym et de romarin. Saler, poivrer et enfourner pour 1h30.    
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