19 février 2021

Endives au jambon et roquefort

  INGREDIENTS:  3 endives 3 tranches de jambon blanc 50 g de Roquefort  50 g de fromage râpé  Béchamel (40 g de beurre, 40 g de farine, lait, sel, poivre et muscade) RECETTE:  Faire cuire les endives à la vapeur. Bien les égoutter.  Préchauffer le four à 200°. Préparer la béchamel.  Y incorporer le roquefort. Enrouler chaque endive dans une tranche de jambon blanc.  Déposer un peu de béchamel dans un plat à four. Placer les endives et recouvrir de béchamel. Parsemer de fromage râpé... [Lire la suite]
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20 novembre 2020

Poireaux au jambon à la béchamel

  INGREDIENTS:  5 blancs de poireaux  5 tranches de jambon blanc 100 g de fromage râpé  Sel & poivre Sauce béchamel  RECETTE:  Nettoyer les blancs de poireaux et les faire cuire à la vapeur. Préchauffer le four à 200°. Une fois les poireaux cuits et soigneusement égouttés,  les enrouler dans une tranche de jambon et les disposer dans un plat à four. Saler et poivrer. Recouvrir de béchamel.  Parsemer de fromage râpé et enfourner une vingtaine de minutes.      ... [Lire la suite]
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13 mars 2017

gratin de chou-fleur aux lardons § au fromage de chèvre

source : marcia tack   INGREDIENTS : 1 chou-fleur 1 paquet de lardons fumés 50 g de bûche de chèvre 50 g de fromage râpé 1/2 litre de lait 2 cs de fécule de pomme de terre sel § poivre RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Nettoyer le chou fleur et le séparer en fleurettes. Faire cuire à la vapeur 15 à 20 minutes. Dans une casserole, délayer la fécule de pomme de terre dans le lait froid. Saler et poivrer. Mettre à chauffer et laisser épaissir sans cesser de remuer. Déposer le chou fleur dans un plat à gratin,... [Lire la suite]
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08 juin 2016

gratin de courgettes § pommes de terre

INGREDIENTS : 2 courgettes 5 pommes de terre 20 cl de crème fraîche 1 ou 2 oignons huile d'olive thym sel, poivre gruyère râpé RECETTE : Emincer les oignons et les faire fondre à feu doux dans 2 cs d'huile d'olive. Réserver. Préchauffer le four à 200°. Faire cuire les pommes de terre épluchées à la vapeur puis les couper en rondelles et réserver. Laver les courgettes et les trancher finement à la mandoline. Dans un plat à gratin, déposer les oignons puis disposer en colonnes les courgettes et les pommes de terre. ... [Lire la suite]
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02 juin 2016

gratin de courgettes § mozzarella

source : ici INGREDIENTS : pour 2 : 2 oeufs, 12 cl de crème liquide, 1 grosse courgette, 1 boule de mozzarella, basilic séché, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Couper la courgette en tranches à la mandoline et détailler la mozzarella en tranches. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème liquide. Saler et poivrer. Dans un plat à gratin, déposer les rondelles de courgettes et de mozzarella en alternant et verser la préparation par dessus. Saupoudrer de basilic séché et enfourner. Laisser cuire... [Lire la suite]
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31 mai 2016

gratin de ravioles § courgettes

source : ici INGREDIENTS : 8 plaques de ravioles du Dauphiné, 1 kg de courgettes, 20 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 3 oeufs, sel, poivre, muscade, gruyère râpé. RECETTE : Laver les courgettes et les râper. Dans un grand saladier, battre les oeufs en omelette puis verser le lait et la crème liquide. Mélanger. Ajouter les courgettes râpées, saler, poivrer et ajouter de la muscade. Préchauffer le four à 200°. Répartir un peu de préparation à la courgette au fond d'un plat à gratin et alterner une couche de ravioles, une... [Lire la suite]
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02 mars 2016

gratin de haricots lingots § chorizo

 source : ici   INGREDIENTS : 400 g de haricots lingots secs, 1 oignon, 1 chorizo doux, 1/2 chorizo fort, 25 cl de bouillon de volaille, 1 cs de concentré de tomate, 1 petite boîte de tomates concassées, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, huile d'olive, 70 g de chapelure, 10 brins de persil, 1 poignée de noisettes, 1 gousse d'ail, un peu de beurre. RECETTE : Laisser tremper les haricots toute la nuit puis les faire cuire 1 heure dans un grand volume d'eau salée. Egoutter et réserver. Eplucher et émincer... [Lire la suite]
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23 février 2016

gratin de choux de Bruxelles

source : ici INGREDIENTS : pour 2 gratins individuels une vingtaine de choux de Bruxelles, 25 cl de lait, 15 g de farine, 3 cl d'huile d'olive, 100 g de lardons fumés, sel, poivre, muscade, fromage râpé. RECETTE : Faire cuire les choux de Bruxelles à la vapeur. Préparer la béchamel : faire bouillir le lait (à la limite de déborder de la casserole). Dans un bol, verser l'huile d'olive et 15 g de farine. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Bien mélanger et verser d'un coup le lait bouillant. Remuer rapidement... [Lire la suite]
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15 février 2016

chou fleur façon endives au jambon

INGREDIENTS : 1 chou fleur, 4 tranches de jambon blanc. béchamel : 50 g de beurre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, 100 g de gruyère râpé, noix de muscade, sel et poivre. RECETTE : Détailler le chou fleur en petits bouquets et le faire cuire environ 20 minutes au cuit-vapeur. Pendant ce temps, préparer la béchamel : Chauffer le lait dans une casserole. Dans une autre casserole, faire chauffer le beurre puis, lorsqu'il est fondu, verser la farine et bien remuer. Laisser cuire environ 1 minute et hors du feu, verser 1/4 du... [Lire la suite]
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31 janvier 2016

gratin de patate douce aux lardons

INGREDIENTS : pour 2 1 belle pomme de terre, 1 patate douce, 2 gousses d'ail, 1 petit oignon, 30 cl de crème entière, 150 g d'allumettes de lardons fumés, 1 cc de mélange 4 épices, sel, poivre. RECETTE : Emincer l'oignon et presser l'ail. Faire revenir les allumettes de lardons dans une poêle bien chaude, puis ajouter l'oignon émincé et faire rissoler 1 minute. Retirer du feu. Préchauffer le four à 200°. Eplucher la patate douce et la pomme de terre et les détailler en tranches fines (couteau ou mandoline). Beurrer le fond... [Lire la suite]
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