11 octobre 2017

panna cotta à la crème de marron

source : ici   INGREDIENTS : 40 cl de crème liquide entière vanille en poudre 120 g de crème de marron + 1 cs par verrine 3 g de gélatine (1 feuille et demi) RECETTE : Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, verser la crème, la vanille et la crème de marron dans une casserole et porter à ébullition. Laisser chauffer à feu très doux 2 minutes. Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger. Préparer 4 verrines et déposer dans le fond de chacune d'elles 1 cs de... [Lire la suite]
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06 juillet 2017

panna cotta au chocolat blanc

  INGREDIENTS : 150 g de chocolat blanc 500 ml de crème liquide entière 3 feuilles de gélatine (6 g) RECETTE : Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, porter la crème à ébullition. Lorsque la crème bout, retirer du feu et ajouter la gélatine bien essorée. Fouetter pour bien mélanger puis verser le tout sur le chocolat blanc hâché. Couvrir et laisser fondre pendant 1 minute avant de bien mélanger au fouet. Verser la préparation dans  des moules en silicone... [Lire la suite]
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02 août 2012

panna cotta au café

  Ingrédients : 50cl de crème, 50g de sucre, 3cc d'extrait de café et 3 feuilles de gélatine (ou 1cc d'agar agar). Recette : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Pendant ce temps, dans une casserole, mettre à chauffer la crème avec le sucre et l'extrait de café. Dès la première ébullition, retirer du feu et incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger et verser dans des ramequins. Placer au frais.
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30 juillet 2012

panna cotta framboise cassis

  Ingrédients : 25cl de crème liquide, 25cl de lait, 50g de sucre, 3 feuilles de gélatine, restes de coulis de framboises et de coulis de cassis. Recette : Faire chauffer sans bouillir la creme liquide, le lait et le sucre. Pendant ce temps, plonger les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Essorer la gélatine et l'incorporer à la crème en mélangeant. Quand la préparation a refroidi, y ajouter le coulis puis verser dans des ramequins et les placer au frais recouverts de film étirable.
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