27 juillet 2017

eton mess aux fruits rouges

INGREDIENTS : des meringues (recette ici par exemple) une barquette de framboises une barquette de myrtilles 40 cl de crème liquide entière 2 cs de sucre glace RECETTE : Concasser les meringues grossièrement. Fouetter la crème bien froide en chantilly. Lorsqu'elle commence à monter, ajouter le sucre glace et continuer de battre. Dans les verrines, déposer des morceaux de meringue, de la chantilly et des fruits.
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10 décembre 2016

cheesecake aux framboises

J'ai divisé par deux la recette mais je vous mets la recette initiale issue du blog miam maman cuisine   INGREDIENTS : pour un moule à charnière de 30 cm de diamètre 200 g de biscuits (spéculoos pour moi) 50 g de beurre 600 g de Philadelphia 1 boîte de lait concentré sucré 500 g de framboises surgelées 2 feuilles de gélatine RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Disposer 200 g de framboises entières sur une assiette pour les faire décongeler, en les espaçant. Mixer les biscuits en poudre. Faire fondre le beurre et... [Lire la suite]
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22 novembre 2016

Fondant à la noix de coco & aux framboises

    INGREDIENTS : 3 oeufs 100 g de sucre 10 cl de crème liquide 100 g de noix de coco râpée  50 g de maïzena  1 poignée de framboises (surgelées ) RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du robot, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la crème liquide, la noix de coco râpée puis la maïzena .  Bien mélanger .  Dans un moule beurré et fariné ,  déposer les framboises puis verser la pâte par dessus et enfourner. Faire cuire 25-30 minutes (moule de 16 cm de diamètre ). ... [Lire la suite]
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01 février 2016

gâteau aux framboises § citron vert

INGREDIENTS : pour un moule de 22 cm 180 g de sucre, 100 g de beurre mou, 135 g de crème fraîche légère (15%), 3 oeufs à température ambiante, 200 g de farine, 1 cc de levure chimique, le zeste d'un citron vert, 1 cc d'extrait de vanille, 135 g de framboises surgelées. RECETTE : Beurrer et fariner le moule. Ne pas chauffer le four car la cuisson va démarrer à froid. Mélanger la farine et la levure et réserver. Dans un saladier, battre le beurre très mou avec la crème fraîche et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne... [Lire la suite]
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30 janvier 2016

trifle aux fruits rouges

INGREDIENTS : 12 biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone, 2 oeufs, 2 cs de sucre, 80 g de coulis de framboises, 50 g de myrtilles, 50 g de framboises, 50 g de groseilles, 4 cs de jus de fruits, copeaux de chocolat blanc. RECETTE : Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et mélanger le tout. Monter les blancs en neige très ferme et les incorporer au mélange mascarpone puis mettre la crème dans une poche à douille. Tremper légèrement 7 biscuits à la... [Lire la suite]
15 janvier 2016

scones aux framboises § zeste de citron

INGREDIENTS : 250 g de farine, 1 cs de levure chimique, 3/4 cc de sel, 6 cs de sucre, le zeste d'un citron, 75 g de beurre froid coupé en petits morceaux, 235 ml de lait, 125 g de framboises. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Mettre tous les ingrédients secs dans un saladier, ajouter le beurre bien froid et travailler à la fourchette jusqu'à ce qu'il soit réduit en petits morceaux et bien incorporé. Ajouter le lait et les framboises, mélanger et fariner le plan de travail (la pâte est très collante). Verser la pâte sur le... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

galette des rois à la frangipane § aux framboises

INGREDIENTS : 70 g de beurre ramolli, 100 g de sucre, 2 oeufs, 125 g de poudre d'amandes, 1 cs de farine, 125 g de framboises surgelées, 2 pâtes feuilletées, 1 fève, 1 jaune d'oeuf. RECETTE : Mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade. Incorporer les oeufs battus, la poudre d'amandes et la farine. Etaler une pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie. Répartir la crème d'amandes en laissant un bord et ajouter une fève. Répartir les framboises surgelées. Recouvrir avec la seconde pâte... [Lire la suite]
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27 octobre 2015

mini pavlovas aux fruits rouges

source : ici INGREDIENTS : pour la meringue : 4 blancs d'oeuf, 200 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel, 2 cc de jus de citron. pour la crème chantilly : 40 cl de crème liquide entière, 30 g de sucre en poudre. + des fruits rouges (ici fraises, framboises, groseilles) RECETTE : Préchauffer le four à 120°. Battre les blancs en neige bien ferme avec la pincée de sel. On commence vitesse moyenne et dès qu'ils moussent, on ajoute en pluie le sucre en poudre. Finir de fouetter vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'une belle... [Lire la suite]
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18 mars 2015

gâteau léger aux framboises

INGREDIENTS : 3 oeufs, 175 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 150 g de framboises, 50 g de beurre, le zeste d'un citron (+ le jus pour moi). sucre glace pour la déco RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et le zeste de citron (+ le jus). Verser la préparation dans un moule beurré (ou silicone). Répartir les framboises sur le dessus en appuyant légèrement. Couper ensuite le beurre en morceaux et le répartir sur le gâteau. Enfourner et... [Lire la suite]
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28 août 2014

tiramisu framboises § speculoos

INGREDIENTS : 2 oeufs, 250 g de mascarpone, 75 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de framboises, des speculoos. RECETTE : Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et fouetter jusqu'à obtenir une consistance homogène. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent. Ecraser grossièrement les speculoos et les déposer dans le fond des verrines. Recouvrir de framboises, puis de mascarpone, puis à nouveau speculoos,... [Lire la suite]
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