13 juin 2017

pavlovas aux fraises

source : un déjeuner de soleil   INGREDIENTS : pour la meringue : 3 blancs d'oeufs (à t° ambiante) 140 g de sucre semoule 60 g de sucre glace 1 cs de maïzena 2 cs de jus de citron la pulpe d'une gousse de vanille pour la garniture : 28 cl de crème fleurette bien froide 2 cs de sucre glace fraises RECETTE : Préparer la meringue la veille. Préchauffer le four à 120°. Dans le bol du robot, fouetter les blancs en neige avec le jus de citron, d'abord à petite vitesse puis à vitesse moyenne en ajoutant la moitié du... [Lire la suite]
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11 juillet 2016

salade fraise § avocat

source : ici   INGREDIENTS : pour 2 300 g de pousses de salade 100 g de tomates cerise 1 avocat 100 g de fraises 50 g de féta 2 cs d'huile d'olive 1 cs de vinaigre balsamique RECETTE : Laver et couper les tomates cerise en deux (ici quartiers de tomates). Laver les fraises, les équeuter et les couper en 2 ou en 4 selon leur taille. Couper l'avocat en deux, enlever le noyau, prélever la chair à l'aide d'une cuillère à soupe et le couper en cubes. Déposer la salade dans les assiettes, ajouter les cubes d'avocat... [Lire la suite]
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29 juin 2016

smoothie banane fraise

INGREDIENTS : 1 banane, 125 g de fraises, jus de pommes, glaçons. RECETTE : Nettoyer les fraises et les équeuter. Eplucher la banane et la couper en rondelles. Verser dans le blender et mixer en rajoutant du jus de pommes jusqu'à la consistance souhaitée. Déguster. source : ici
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18 juin 2016

mojito fraise

          INGREDIENTS : pour 1 verre 8 fraises 1 pincée de cannelle 6 feuilles de menthe 1 cs de sucre en poudre 2 cs de jus de citron vert 8 cl de rhum blanc 8 cl d'eau gazeuse Perrier   RECETTE : Ecraser les fraises et les feuilles de menthe au fond d'un verre. Ajouter le sucre, la cannelle et le jus de citron vert. Mélanger bien puis verser le rhum blanc ainsi que le Perrier®. Ajouter de la glace pilée...et boire...avec modération. source : turbigo gourmandise
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04 juin 2016

tartare de fraises aux pistaches § à la menthe

INGREDIENTS : 600 g de fraises 60 g de pistaches non salées 50 g de sucre roux 1 citron vert 2 cs de liqueur de cassis 1,5 feuille de gélatine quelques feuilles de menthe RECETTE : Concasser grossièrement les pistaches. Rincer et équeuter les fraises et les couper en dés. Les mettre dans un saladier et ajouter le jus de citron vert, le sucre, la liqueur de cassis, les éclats de pistaches et les 3/4 de la menthe. Couvrir d'un film alimentaire et faire macérer au frais 30 minutes. Faire tremper la gélatine dans l'eau... [Lire la suite]
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26 mai 2016

panna cotta à la fraise § au lait d'amande

source : ici INGREDIENTS : pour la panna cotta : 250 ml de lait d'amande, 125 ml de crème liquide entière, 2 cs de sucre, 3 g d'agar agar. pour le coulis : 300 g de fraises, 1 à 2 cs de sucre, 2 g d'agar agar, 50 ml d'eau. RECETTE : Dans une casserole, verser le lait d'amande, la crème, le sucre et l'agar agar. Mélanger le tout à froid puis faire chauffer sans ébullition. Verser la préparation dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de les réfrigérer. Pendant ce temps, équeuter et laver les... [Lire la suite]
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12 mai 2016

tiramisu fraise et spéculoos

source : ici   INGREDIENTS : 16 biscuits spéculoos, 500 g de fraises, 200 g de mascarpone, 2 oeufs, 20 g de sucre en poudre, 1 pointe de vanille. RECETTE : Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone et la vanille et mélanger pour obtenir un mélange homogène. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent. Réserver quelques fraises et mixer le reste pour en faire un coulis. Concasser les spéculoos et les répartir au fond de 4... [Lire la suite]
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10 mai 2016

crumble à la fraise § à la rhubarbe

source : ici   INGREDIENTS : pour le crumble : 170 g de farine, 1 cc de levure, 1 cs de sucre, 1 cs de vergeoise brune, le zeste d'un citron, 125 g de beurre fondu. pour les fruits : 3 tiges de rhubarbe, 500 g de fraises, 100 g de sucre en poudre, le jus d'un citron, 3 cs de maïzena, une pincée de sel. RECETTE : Préparer la pâte à crumble : dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure, les sucres et le zeste de citron, ainsi que le beurre fondu. Mélanger jusqu'à ce que de petites boules se forment. Conserver au... [Lire la suite]
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20 mai 2015

gâteau magique aux fraises

INGREDIENTS : 4 oeufs, 150 g de sucre en poudre, 1 cs d'eau, 125 g de beurre fondu, 115 g de farine, 500 ml de lait tiède, 1 gousse de vanille, 500 g de fraises (si possible du même calibre). RECETTE : Préchauffer le four à 160°. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige et réserver. A l'aide d'un batteur, mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse, puis ajouter le beurre fondu, les graines de vanille et enfin la farine tamisée petit à petit. Ajouter enfin le lait et l'eau et... [Lire la suite]
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12 avril 2015

charlotte aux pêches et aux fraises

INGREDIENTS : 1 paquet de biscuits à la cuillère, 250 g de mascarpone, 20 cl de crème liquide entière, 6 cs de sucre glace, du jus multifruits, quelques oreillons de pêches au sirop, quelques fraises. RECETTE : Préparer la chantilly/mascarpone : mettre la crème liquide ainsi que le bol et le fouet du robot au congélateur une demi-heure. Battre la crème au robot, puis ajouter le sucre glace. Lorsque la chantilly est bien ferme, verser le mascarpone et continuer à fouetter pendant 2 minutes. Tapisser le fond et les parois d'un... [Lire la suite]
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