15 décembre 2015

filets de sole, crevettes grises § sauce au Porto

INGREDIENTS : pour 2 6 petits filets de sole, 80 g de crevettes grises, 15 cl de crème fraîche, 1 petite échalote, 2 citrons non traités, 10 cl de vin blanc, 5 cl de fumet de poisson, 1 petit verre de Porto®, 1 cs de farine, beurre, ciboulette, piment d'Espelette, sel et poivre. RECETTE : Peler et émincer l'échalote, la faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'elle devienne translucide. Saupoudrer de farine, mélanger et après 1 minute, déglacer avec le vin blanc. Verser le fumet de poisson et laisser... [Lire la suite]
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