27 septembre 2016

gnocchis maison, sauce au parmesan

  INGREDIENTS : pour les gnocchis : 400 g de pommes de terre 220 g de farine 1 oeuf sel et poivre pour la sauce au parmesan : 25 cl de lait 90 g de parmesan 2 cs de maïzena RECETTE : Eplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Une fois cuites, les réduire en purée et y incorporer l'oeuf. Ajouter la farine progressivement afin d'obtenir Une boule de pâte non collante. Saler et poivrer. Fariner le plan de travail, étaler la pâte et découper des petits tronçons de même taille. Les rouler en boules et... [Lire la suite]
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13 février 2016

baguette magique

INGREDIENTS : 375 g de farine t45, 1 bonne cuillère à café de sel (8 g), 12 g de levure fraîche, 300 ml d'eau tiède. RECETTE : Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l'eau tiède. Verser la farine et le sel puis mélanger avec une cuillère en bois. Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume. Une fois la pâte levée, fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Elle est très spongieuse, c'est normal! Saupoudrer de nouveau la pâte d'un peu de... [Lire la suite]
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03 avril 2015

gâteau aux pommes

INGREDIENTS : 200 g de farine, 125 g de sucre complet, 1 sachet de levure chimique, 100 g de beurre, 1 tasse de lait, 4 oeufs, 3 pommes. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Mélanger la farine, le sucre et la levure. Ajouter le beurre fondu, puis le lait et 4 oeufs. Bien mélanger. Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation. Eplucher les pommes, evider le coeur et les couper en tranches rondes. Déposer les pommes sur la pâte. Enfourner pendant 40 minutes.    
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24 janvier 2015

petites baguettes au chorizo § curcuma

INGREDIENTS : 250 g de farine T65, 1/2 sachet de levure déshydratée, 15 cl d'eau, 1 cc de sel, 60 g de dés de chorizo, 1 cc de curcuma. RECETTE : Verser dans le bol du robot (Kitchenaid) la farine mélangée à la levure, les dés de chorizo, le curcuma, l'eau et le sel. Commencer à pétrir vitesse 1. Lorsqu'une boule commence à se former, passer en vitesse 2 et pétrir pendant 5 à 6 minutes. Retirer le pétrin, poser un torchon sur le bol  et laisser pousser pendant 2 heures à t° ambiante. Dégazer la pâte, la séparer en deux... [Lire la suite]
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24 août 2014

biscuits shortbread

Ingrédients : 250 g de beurre demi-sel, 220 g de farine, 110 g de maïzena, 120 g de sucre en poudre + sucre à saupoudrer. Recette : Sortir le beurre 15 minutes à l'avance du réfrigérateur. Préchauffer le four à 150°. Couper le beurre en morceaux et le battre en pommade avec le sucre. Tamiser la fécule avec la farine puis incorporer au beurre pommade. Former une boule. L'étaler sur le plan de travail en gardant une épaisseur de 0,5 cm. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce et les déposer sur une plaque farinée. ... [Lire la suite]
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21 avril 2014

far breton...aux framboises

Ingrédients : 220 g de farine, 130 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 gousse de vanille, 75 cl de lait, 5 oeufs, 20 g de beurre, framboises fraîches ou surgelées. Recette : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et le sucre vanillé. Ajouter les oeufs un par un en prenant soin de bien mélanger délicatement le tout à chaque fois. Ajouter les graines de la gousse de vanille. Mélanger. Verser le lait et ajouter le beurre préalablement fondu. Mélanger jusu'à ce que la pâte soit... [Lire la suite]
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17 novembre 2013

pain à la tomate et au fromage ail et fines herbes

Ingrédients : 450 g de farine, 20 cl de lait, 60 g de beurre, 5 cl d'eau tiède, 1 cs de sucre, 1 cc de sel, 1 cc d'ail en poudre, 1 sachet de levure de boulanger. pour la garniture: 180 g de caviar de tomate à l'ail, 150 g de fromage ail et fines herbes, 100 g de gruyère râpé. Recette : Verser l'eau tiède sur la levure, y rajouter le sucre, mélanger et laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, faire chauffer le lait avec le beurre. Une fois le beurre fondu, le laisser  refroidir. Mélanger la farine avec le sel et... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

far aux abricots

Ingrédients : 120 g de farine, 100 g de sucre cassonade, 4 oeufs, 50 cl de lait entier, 1 petit bouchon de rhum, 6 à 8 abricots selon la taille, 20 g de beurre pour badigeonner le far (pas mis). vu chez nathalie et céline   Recette : Préchauffer le four à 210°. Dans un saladier, verser la farine tamisée, ajouter le sucre et mélanger. Ajouter 2 oeufs et fouetter vivement jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Incorporer les 2 derners oeufs un par un. Verser le lait petit à petit tout en mélangeant. Aouter le rhum... [Lire la suite]
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01 février 2013

cordon bleu maison

recette trouvée chez nathalie (source anaïck)   Ingrédients : 4 escalopes de poulet, du fromage (mozza, emmental, cheddar...), 2 tranches de jambon blanc (ou jambon cru, bacon...) et pour la panure : 1 assiette de farine, 1 assiette de chapelure, 1 oeuf + 5 cs d'huile. Recette : Ouvrir les blancs de poulet en portefeuille, les fourrer avec du jambon et du fromage et bien refermer (avec des cure-dents). Faire chauffer l'huile dans une poêle. Tremper chaque escalope dans la farine puis dans l'oeuf et enfin dans la... [Lire la suite]
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24 septembre 2012

far aux pépites de chocolat

Ingrédients : 3 oeufs, 130g de farine, 1/2 l de lait, 120g de sucre, 2 bouchons de rhum, 100g de pépites de chocolat et quelques noisettes de beurre. Recette : Dans un saladier, mélanger vivement les oeufs et le sucre, ajouter le lait puis petit à petit la farine. Incorporer les 2 bouchons de rhum et bien mélanger. Verser dans un moule et répartir les noisettes de beurre par dessus. Mettre au four à 200° pendant 10 mn puis ajouter les pépites de chocolat et remettre au four pendant 25 à 35 mn à 180°. recette de nadine
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