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21 mars 2017

Crème aux fruits de la passion [passion curd]

Crème aux fruits de la passion [passion curd]
Source : chef nini INGREDIENTS : Pour un petit bol 4 fruits de la passion 2 oeufs 50 g de beurre 40 g de sucre RECETTE : Couper les fruits et récupérer la pulpe. Mixer dans un blender. Filtrer la préparation pour récupérer le jus. Faire fondre le beurre...
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3 novembre 2014

mango curd (crème de mangue)

mango curd (crème de mangue)
INGREDIENTS : 1 mangue (250 g de chair) 2 jaunes d'oeufs 150 g de sucre 90 g de beurre doux RECETTE : Eplucher la mangue et mixer la chair. Faire chauffer dans une casserole la mangue et le beurre. Lorsque le beure est fondu, ajouter le sucre et laisser...
5 août 2012

coffee curd de "nini"

coffee curd de "nini"
Ingrédients : 16cl d'eau chaude + 2cs de café à dissoudre, 110g de sucre, 2 oeufs et 1cs de maïzena. Recette : Dissoudre le café dans l'eau avec le sucre et la maïzena. Ajouter les oeufs et fouetter. Mettre sur feu doux et faire chauffer jusqu'à ce que...
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