05 avril 2013

saint jacques à la sauce normande

Ingrédients : 300g de champignons de Paris, 1/2 botte de persil, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 12 cl de vin blanc, 20 cl de fumet de poisson (réalisé avec 2 cc de fond de poisson + 20 cl d'eau), 8 noix de st jacques, 1 noix de beurre, 1 verre de calvados, 1 jaune d'oeuf, 20 cl de crème liquide, sel et poivre. Recette : Laver et tailler les champignons. Les cuire 20 minutes dans de l'eau salée et poivrée et parfumer le jus de cuisson avec le persil ciselé. Eplucher et hâcher ensemble l'échalote et l'ail. Les faire blondir dans le... [Lire la suite]
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20 mars 2013

la quiche qui rit aux petits pois et lardons

Mercredi, c'est vache qui rit Avec une recette de nathalie Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 150g de lardons, 200g de petits pois surgelés, 6 portions de vache qui rit, 3 oeufs, 2 petits oignons frais, 20cl de crème fraîche liquide, sel et poivre. Recette : Faire rissoler les lardons à feu doux. Ajouter les oignons émincés et faire revenir 3 minutes. Ajouter les petits pois surgelés puis 4 cs de crème liquide. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire 12 minutes. Préchauffer le four à 210° Etaler la pâte dans le moule. ... [Lire la suite]
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