11 octobre 2017

panna cotta à la crème de marron

source : ici   INGREDIENTS : 40 cl de crème liquide entière vanille en poudre 120 g de crème de marron + 1 cs par verrine 3 g de gélatine (1 feuille et demi) RECETTE : Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, verser la crème, la vanille et la crème de marron dans une casserole et porter à ébullition. Laisser chauffer à feu très doux 2 minutes. Hors du feu, incorporer les feuilles de gélatine essorées et bien mélanger. Préparer 4 verrines et déposer dans le fond de chacune d'elles 1 cs de... [Lire la suite]
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15 octobre 2015

crème de marron maison

INGREDIENTS : 300 g de châtaignes fraîches, 200 g de cassonade, 20 cl d'eau, 1 gousse de vanille. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Retirer la première peau des châtaignes à l'aide d'un couteau puis les disposer sur une plaque de cuisson allant au four. Enfourner les châtaignes 10 minutes puis les frotter dans un torchon afin de retirer la petite peau duveteuse. Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole et y faire cuire les châtaignes pendant 20 minutes. Les égoutter et les passer au moulin à purée. Réserver. Faire... [Lire la suite]
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10 février 2015

bouchons à la crème de marron

INGREDIENTS : 150 g de crème de marron, 2 oeufs, 50 g de beurre, 2 cs de poudre d'amande. RECETTE : Préchauffer le four à 210°. Faire fondre le beurre et le mélanger à la crème de marron. Ajouter l'oeuf et la poudre d'amande. Bien mélanger. Verser la pâte dans des mini moules à muffins. Enfourner pour 10 minutes (+ pour moi). source : ici
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