06 octobre 2016

crèmes au chocolat blanc

INGREDIENTS : 1/2 litre de lait entier 30 g de maïzena 150 g de pistoles de chocolat blanc RECETTE : Prélever un peu de lait froid et y délayer la maïzena. Réserver. Faire chauffer le lait dans une casserole. Hors du feu, verser les pistoles de chocolat blanc et bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Remettre sur le feu avec la maïzena et faire épaissir en remuant bien. Verser dans des ramequins et laisser refroidir. Réfrigérer.  
Posté par cpas de la tarte à 07:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

05 mars 2016

crème au lait de coco et coulis de kiwi

source : ici INGREDIENTS : 25 cl de lait de coco, 25 cl de lait concentré non sucré, 50 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 2 feuilles de gélatine, 4 petits kiwis. RECETTE : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Mettre les laits et les sucres dans une casserole. Porter à ébullition. Retirer du feu et incorporer la gélatine essorée. Bien mélanger. Faire tiédir cette crème en remuant souvent. La verser dans des ramequins et réserver au réfrigérateur 2 heures minimum (++). Mixer la chair des kiwis et verser... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 06:31 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 août 2014

flamby® au chocolat

Ingrédients : pour 6 50 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 50 g de cacao (type Van Houten®), 75 g de sucre en poudre, 2 g d'agar-agar. copeaux de chocolat pour la déco Recette : Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Abaisser à feu moyen pour maintenir une légère ébullition et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. Verser dans des ramequins, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures. source : ici
Posté par cpas de la tarte à 07:25 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
Tags : , , ,
05 juillet 2014

crème au chocolat blanc et son tartare d'abricots

Ingrédients : 75 cl de lait entier, 150 g de chocolat blanc, 4 cs de sucre (un peu trop sucré à mon goût), 3 cs de fécule de maïs, des abricots, quelques gouttes de jus de citron, du sucre. Recette : Verser 70 cl de lait dans une casserole et y faire fondre doucement le chocolat blanc avec le sucre.Dans le lait restant, diluer la fécule de maïs. Dès que le chocolat est fondu et le mélange bouillant, ajouter le lait restant et mélanger jusqu'à épaississement. Verser dans des pots et réserver au frais au minimum 2 heures. Couper... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 14:40 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,
23 juin 2014

crème de pain d'épices

Ingrédients : 50 cl de lait 160 g de pain d'épices 2 sachets de sucre vanillé 4 cc légèrement bombées de maïzena   Recette : Faire chauffer le lait et le pain d'épices. Mixer et filtrer. Dans une casserole, mélanger le sucre vanillé et la maïzena puis verser le lait petit à petit en fouettant. Faire chauffer sur feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser dans des verrines, recouvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir. source : chef nini
Posté par cpas de la tarte à 07:24 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags : , ,
17 mai 2014

crème dessert au caramel façon danette

Ingrédients : 2 jaunes d'oeufs, 15 cl de lait entier, 15 cl de crème liquide, 5 g de maïzena, 80 g de caramel liquide. Recette : Délayer la maïzena dans le lait froid. Dans un récipient, fouetter les jaunes d'oeufs. Verser le lait, la crème et le caramel. Mélanger le tout. Verser dans une casserole et faire épaissir sur feu moyen. Verser dans des petits ramequins. Placer au frais pendant 2 heures. source : ici
Posté par cpas de la tarte à 07:03 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : ,

15 février 2014

crèmes aux carambars

  Ingrédients : 1/2 litre de lait, 15 carambars, 1 cc de sucre en poudre, 30 g de maïzena, un 1/2 verre de lait froid. Recette : Faire chauffer le lait et y faire fondre les carambars. Mélanger la maïzena et le sucre avec le demi- verre de lait froid puis ajouter ce mélange dans le lait chaud dès que les carambars sont fondus. Porter de nouveau la casserole sur feu moyen et faire cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Verser dans des ramequins (pots de yaourt) et laisser refroidir avant de réfrigérer. source : ici
Posté par cpas de la tarte à 13:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
20 décembre 2013

crème cappuccino

Ingrédients : 20 cl de crème liquide entière, 560 g de lait, 30 g de préparation pour cappuccino (2 dosettes), 70 g de sucre, 40 g de maïzena, une lichette de liqueur de café (facultatif). Recette : Dans une casserole, mélanger la maïzena et la poudre cappuccino. Verser le lait et la crème, bien mélanger et ajouter le sucre. Faire chauffer en remuant sans arrêt avec un fouet pendant 5 bonnes minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. largement inspiré d'ici
Posté par cpas de la tarte à 06:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : ,
13 novembre 2013

gratin de crozets aux poireaux

ingrédients : 250 g de crozets (nature et sarrasin), 3 blancs de poireaux émincés, 2 échalotes hâchées, 40 cl de crème fraîche, 200 g de comté râpé, beurre, 1 pincée de noix de muscade, sel et poivre. Recette : Faire cuire es crozets comme indiqué sur le paquet, égoutter et réserver. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les poireaux et les échalotes. Une fois cuits, verser la crème et faire réduire. Ajouter la noix de muscade et assaisonner. Beurrer un plat à gratin, y verser les crozets mélangés aux... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 08:25 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
29 juin 2013

blanquette express de merlu à l'estragon

Une recette trouvée sur un blog qu'on ne présente plus Chef Nini Ingrédients : 400 g de coeur de filet de merlu blanc, 40 g de farine, 40 g de beurre, 2 cs de crème fraîche, 1 sachet de  bouillon de crustacés Ariaké, 1 cc bombée d'estragon séché (j'ai mis du frais), 1 cs de ciboulette (pas mis), sel et poivre.   Recette : Remplir une grande casserole d'eau et ajouter le sachet de bouillon. Porter à ébullition. Baisser le feu et ajouter les morceaux de merlu. Laisser cuire 8 minutes, égoutter et réserver au chaud.... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 10:06 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,