13 avril 2017

oeuf cocotte tomate, oignon § comté

INGREDIENTS : 4 oeufs 1 oignon 2/3 tomates 4 cs de crème ciboulette comté râpé       RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Emincer l'oignon et couper les tomates en morceaux. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les tomates avec l'oignon. Déposer une cuillère à soupe de crème liquide au fond des ramequins. Ciseler la ciboulette et l'ajouter par dessus la crème.   Ajouter le mélange tomate/oignon et casser l'oeuf par dessus. Recouvrir de comté râpé et... [Lire la suite]
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27 avril 2015

gratin de chou-fleur au chorizo

De retour après une semaine sans trop de cuisine (si, si çà m'arrive!!!) Aujourd'hui, vu le temps médiocre, un petit gratin qui réchauffe qu'on a beaucoup apprécié.   INGREDIENTS : 1 chou-fleur, 120 g de comté râpé, 100 g de chorizo doux, 40 g de beurre, 2 cs de farine, 1/4 l de lait, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de piment d'Espelette, sel et poivre. RECETTE : Détailler le chou-fleur en petits bouquets. Les laver et les plonger dans une grande casserole d'eau bouillante pendant environ 10 minutes (un peu plus... [Lire la suite]
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04 mars 2015

quiche sans pâte aux champignons, comté § jambon

INGREDIENTS : 250 g de champignons de Paris, 1 oignon, 100 g de comté, 80 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 80 g de fromage blanc, 40 cl de lait, 100 g de dés de jambon, sel et poivre.   RECETTE : Emincer les champignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon fiement émincé jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajouter les champignons, saler et poivrer. Hors du feu, ajouter les dés de jambon et le comté coupé en petits dés.... [Lire la suite]
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29 novembre 2014

salade de gésiers

  INGREDIENTS : 1 salade (au choix), 300 g de gésiers confits, 150 g de comté, 1 à 2 poignées de noix, des croûtons, vinaigrette. RECETTE : On lave la salade et les tomates. On coupe les tomates en tranches, le comté en bâtonnets. On fait cuire les gésiers. On concasse grossièrement les noix. On dresse tout çà dans les assiettes et on arrose (pas trop quand même) de vinaigrette. Une salade réconfortante que mes enfants adorent!  
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18 septembre 2014

cake au comté, aux raisins § aux figues

INGREDIENTS : 150 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 3 oeufs, 75 ml d'huile neutre, 150 ml de lait, 1 pincée de sel, 1 picée de piment d'Espelette. pour la garniture : 100 g de comté (plutôt vieux), 80 g de figues fraîches (+ pour moi), 100 g de raisin noir. RECETTE : Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante. Laver les figues et le raisin, les sécher. Couper le comté en dés. Casser les oeufs dans un saladier et les battre en omelette.  Ajouter le lait et l'huile et remuer vigoureusement. Mélanger la... [Lire la suite]
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20 juin 2014

brownie salé aux poireaux, lardons et comté

Ingrédients : 5 petits poireaux (ou 3 petits) 100 g de comté 100 g d'allumettes de lardons 80 g de farine 150 g de fromage blanc 4 oeufs sel, poivre flocons d'avoine huile d'olive   Recette : Nettoyer et laver les poireaux puis les émincer finement. Faire suer les poireaux émincés dans une sauteuse avec un trait d'huile d'olive. Faire revenir à sec les allumettes de lardons dans une poêle. Les égoutter sur du papier absorbant. Préchauffer le four à 180°. Râper le comté (j'ai coupé en petits dés)). Dans un... [Lire la suite]
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01 mai 2014

dos de cabillaud en croûte de noix et comté

Ingrédients : 2 dos de cabillaud, 1 échalote, 40 g de noix, 20 g de pignons de pin, 20 g de comté, 1 cs de chapelure, sel et poivre. Recette : Peler l'échalote et la hâcher finement. Mixer les noix avec le comté. Ajouter l'échalote et la chapelure. Dans un plat à four huilé, déposer les dos de cabillaud. Répartir le mélange aux noix sur toute la surface. Faire cuire 20 minutes à 180°. source : odélices
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07 février 2014

gâteau de poireaux, saumon et comté

  Ingrédients : 200 g de saumon fumé, 300 g de poireaux (+ pour moi), 100 g de farine, 100 g de comté râpé, 150 g de lait, 3 oeufs, 50 g de crème épaisse, sel, poivre, ciboulette. Recette : Préchauffer le four à 180°. Laver et émincer les poireaux, les faire revenir 10 minutes dans un peu de beurre. Réserver. Dans un saladier, mélanger les oeufs, la farine, le lait, la crème épaisse et le comté râpé. Ajouter quelques brins de ciboulette ciselée. Saler (pas trop à cause du saumon) et poivrer. Couper le saumon fumé en... [Lire la suite]
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26 mars 2013

quiche aux fromages

ou quand on s'aperçoit qu'on a plein de restes de fromages dans son frigo...   Ingrédients : 1 pâte feuilletée, 4 oeufs, 25cl de crème liquide, des restes de fromage (pour moi comté, fromage à raclette, chèvre et roquefort...bah oui faut aimer le fromage!!!), sel, poivre, muscade. Recette : Couper tous les fromages en morceaux. Déposer la pâte dans un moule à tarte, la piquer avec une fourchette et y déposer le fromage. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, saler, poivrer. Ajouter la noix de muscade et la... [Lire la suite]
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27 février 2013

gratin de pâtes au comté et au curry

un petit gratin de coquillettes trouvé chez caty, parfait pour le soir avec une petite salade   Ingrédients : 250g de coquillettes, 10cl de lait concentré non sucré, 20cl de crème liquide, 2 oeufs, 100g de comté, sel, curry. Recette : Préchauffer le four à 200°. Faire cuire les pâtes selon le temps de cuisson indiqué, les égoutter et réserver. Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait concentré, la crème, le sel, le fromage et le curry. Verser surles pâtes, bien mélanger et verser dans un plat (en silicone... [Lire la suite]
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