24 mars 2021

Filet de limande en croûte d'échalotes et citron

  INGREDIENTS:  4 filets de limande  4 échalotes  15 cl de vin blanc 1 citron 8 cs de chapelure  1 bouquet de persil 40 g de beurre Huile d'olive  Paprika Sel et poivre RECETTE:  Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir les échalotes émincées . Ajouter le vin blanc,  porter à ébullition et laisser réduire 10 minutes. Hors du feu, ajouter le citron, le persil et la chapelure.  Saler, poivrer et réserver.  Dans un plat huilé,  déposer les filets... [Lire la suite]
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24 février 2021

Gâteau moelleux à la brousse et au citron

  INGREDIENTS:  400 g de brousse 4 œufs 110 g de farine 100 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique  Le zeste et le jus d'un citron RECETTE:  Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du robot, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélangeait mousseux. . Ajouter le zeste du citron, la brousse et le jus de citron. Terminer par la farine et la levure et bien mélanger   Verser la préparation dans un moule beurré et enfourner pour 30 minutes.  
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05 décembre 2020

Boulettes pois chiche, féta & citron

  INGREDIENTS:  400 g de pois chiches égouttés  2 cs de chapelure  1 poignée de persil ciselé  Le jus d'un demi citron 1/2 citron  100 g de féta émiettée  RECETTE:  Préchauffer le four à 180°. Déposer les pois chiches et la chapelure dans le bol du mixeur quelques secondes seulement pour qu'il reste quelques morceaux de pois chiches.  Verser la préparation dans un saladier,  saler, poivrer. Ajouter le persil ciselé,  la féta émiettée,  le jus de citron et bien... [Lire la suite]
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13 novembre 2020

Poulet au thym, ail et citron

  INGREDIENTS : 6 hauts de cuisses de poulet 3 gousses d'ail  1/2 cube de bouillon de volaille  1 cs de crème fraîche  20 g de parmesan râpé  1/2 citron  Thym  2 cs d'huile d'olive  Paprika Sel et poivre RECETTE:  Préchauffer le four à 180°. Assaisonner les morceaux de poulet avec le paprika, le sel et le poivre. Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et y faire revenir le poulet sur les deux faces jusqu'à ce qu'il soit bien doré.  Réserver dans un plat... [Lire la suite]
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17 juin 2020

Le houmous de Aure Atika

  INGREDIENTS : 1 boîte de 400 g de pois chiche 2 cs de tahin(i) 1 gousse d'ail  1 citron Huile d'olive  Coriandre  Cumin   RECETTE : Égoutter les pois chiches et les peler. Les mettre dans le bol du mixeur avec le tahin(i), la gousse d'ail épluchée et dégermée et le jus du citron. Mixer en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.  Verser dans un bol et agrémenter d'un filet d'huile d'olive . Parsemer de paprika et de cumin et ajouter quelques... [Lire la suite]
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31 mai 2020

Crème catalane

  INGREDIENTS :   50 cl de lait entier 5 jaunes d'œufs  70 g de sucre 20 g de maïzena  1 bâton de cannelle  Zeste d'un demi citron Zeste d'un quart d'orange  1 sachet de sucre vanillé  1 pincée de sel  + sucre pour carameliser    RECETTE :   Porter le lait à ébullition avec le sucre au fond. Prélever le zeste du citron et de l'orange et les faire infuser dans le lait chaud avec la cannelle et la vanille pendant 10 minutes hors du feu en couvrant. Delayer la... [Lire la suite]
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16 mai 2020

Gateau nuage au citron

  Ingredients : Biscuit citron : 1 oeuf, 65g de sucre, le zeste d'un citron, 45ml de crème liquide, 60g de farine, 1g de levure chimique  Curd au citron : 2 oeufs, 30g de beurre, 2 citrons, 70g de sucre Mousse au citron : 20 cl de crème liquide entière, le curd au citron, 1 feuille de gélatine  Meringue italienne : 2 blancs d'oeuf, 120g de sucre, 45 ml d'eau   RECETTE : Le biscuit : préchauffer le four à 180°. Prélever le zeste du citron. Fouetter l'oeuf avec le sucre et le zeste, ajouter la crème, ... [Lire la suite]
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12 mars 2017

yaourts au citron % au lait concentré

source : miam chouchie INGREDIENTS : pour 6 yaourts (dans la yaourtière multi-délices) 1 yaourt au citron 600 ml de lait 180 ml de lait concentré sucré le zeste d'un citron bio RECETTE : Faire bouillir le lait avec le zeste de citron. Laisser tiédir puis passer la lait dans une passoire pour retirer le zeste. Mélanger le lait avec le yaourt au citron et le lait concentré et verser dans les pots de yaourts. Les déposer dans la yaourtière et enclencher le programme pour 8 h. Une fois le programme terminé, fermer les pots avec... [Lire la suite]
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11 mars 2017

gâteau fondant citron § noisette

INGREDIENTS : 180 g de beurre mou 3 oeufs 180 g de sucre + 4 cs 125 g de farine 5 g de levure chimique 75 g de poudre de noisette 1 citron 1 cs de miel RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance "pommade". Incorporer les oeufs entiers un par un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter la poudre de noisette, le zeste du citron et la moitié de son jus. Terminer par la farine et la levure et bien mélanger. Verser dans un moule... [Lire la suite]
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01 décembre 2016

salade de carottes à l'orientale

source : laurent mariotte     INGREDIENTS : 4 carottes moyennes 3 dattes 1 petit bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 2 cs d'huile d'olive 1/2 citron cumin RECETTE : Eplucher les carottes et les tailler en julienne. Réserver dans un saladier. Eplucher la gousse d'ail et l'émincer finement. Ciseler la coriandre. Ajouter le tout dans le saladier. Couper les dattes en petits morceaux et mélanger avec les carottes. Verser l'huile, le jus du demi-citron et terminer par une bonne pincée de cumin.    
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