08 septembre 2016

verrines de concombre au chorizo

source : ici   INGREDIENTS : 1 concombre 2 pots de fromage blanc 1 à 2 gousses d'ail 1 chorizo doux persil hâché sel et poivre. RECETTE : Eplucher et découper le concombre en dés. Dans un bol, verser les 2 pots de fromage blanc. Rincer et hâcher le persil avec l'ail. Mélanger le persil et l'ail hâché avec le fromage blanc. Saler, poivrer. Ajouter les dés de concombre et bien mélanger. Couper un morceau de chorizo, le peler et le détailler en dés. Dans des verrines, disposer au fond le fromage blanc au... [Lire la suite]
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03 mai 2016

clafoutis "mexicain"

source : ici   INGREDIENTS : 3 oeufs, 60 g de farine, 200 ml de crème liquide, 100 ml de lait, 70 g de chorizo fort, 100 g de tomates confites, 1 petite boîte de maïs, 50 g de parmesan, sel et poivre. RECETTE : Dans un saladier, fouetter les oeufs et la farine. Ajouter le lait et la crème liquide. Mélanger. Assaisonner et réserver. Retirer la peau du chorizo et le couper en petits morceaux. Le disposer dans un plat avec le maïs égoutté ainsi que les tomates confites en petits dés. Mélanger tous les ingrédients. Verser... [Lire la suite]
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02 mars 2016

gratin de haricots lingots § chorizo

 source : ici   INGREDIENTS : 400 g de haricots lingots secs, 1 oignon, 1 chorizo doux, 1/2 chorizo fort, 25 cl de bouillon de volaille, 1 cs de concentré de tomate, 1 petite boîte de tomates concassées, 1 branche de thym, 1 feuille de laurier, huile d'olive, 70 g de chapelure, 10 brins de persil, 1 poignée de noisettes, 1 gousse d'ail, un peu de beurre. RECETTE : Laisser tremper les haricots toute la nuit puis les faire cuire 1 heure dans un grand volume d'eau salée. Egoutter et réserver. Eplucher et émincer... [Lire la suite]
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27 février 2016

filet mignon "orloff" au cheddar § au chorizo

INGREDIENTS : 1 beau filet mignon, 10 tranches de chorizo, 10 tranches de cheddar, 1 oignon, 15 cl de vin blanc sec, 1 cs d'huile d'olive, sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Peler l'oignon et le couper en rondelles. Couper le cheddar en tranches. Inciser le filet mignon sur toute sa longueur sans aller jusqu'au bout. Dans chaque incision, intercaler une tranche de chorizo et une tranche de cheddar. Répartir les rondelles d'oignon dans le fond d'un plat à four et déposer le filet mignon dessus. Recouvrir... [Lire la suite]
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09 février 2016

velouté de céleri rave au chorizo

INGREDIENTS : 1 boule de céleri rave, 1 gros oignon, 2 pommes de terre, 1 bouillon cube, 1 petit chorizo, 3 cs de crème fraîche, sel et poivre. RECETTE : Eplucher le céleri rave et le couper en dés. Eplucher les pommes de terre et les détailler en cubes. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il devient transparent, ajouter le céleri rave, les pommes de terre et le cube de bouillon. Couvrir d'eau, saler et poivrer Laisser cuire environ 20 minutes, ajouter la crème et mixer. Si la... [Lire la suite]
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03 février 2016

quiche au chorizo § au chèvre frais

INGREDIENTS : pour la pâte : 240 g de farine, 110 g de beurre, 1 bonne pincée de sel, 3-4 cs d'eau. pour la garniture : les 3/4 d'un chorizo, 150 g de chèvre frais, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, basilic, sel et poivre. RECETTE : Préparer la pâte : mélanger la farine, le beurre et le sel du bout des doigts (ou au robot) puis ajouter l'eau. Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène. Filmer et placer au frais 1 heure. Préchauffer le four à 180°. Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et en foncer... [Lire la suite]
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25 novembre 2015

risotto de coquillettes au chorizo § parmesan

INGREDIENTS : 350 g de coquillettes, 1 oignon, 60 g de beurre, 1 filet d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc sec, 2 cubes de bouillon de volaille, 150 g de chorizo, 100 g de parmesan (non râpé), poivre, sel. RECETTE : Dissoudre les bouillons cubes dans 1 litre d'eau bouillante et réserver. Peler l'oignon et l'émincer. Le faire revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et 30 g de beurre. Ajouter les coquillettes et mélanger pendant 1-2 minutes. Verser le vin blanc et mélanger jusqu'à évaporation. Mouiller ensuite... [Lire la suite]
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14 novembre 2015

gratin de poireaux au chorizo

source : ici   INGREDIENTS : 5 blancs de poireaux, 1 morceau de chorizo de 5 cm (ou +), 2 cs d'huile d'olive, 5 brins de thym, 1 gousse d'ail, 150 g de fromage râpé, 33 cl de crème liquide. RECETTE : Peler la gousse d'ail, la dégermer et la couper en mini dés. Couper les poireaux en petits tronçons. Verser l'huile dans une cocotte et y faire revenir les poireaux avec le thym, les dés d'ail et 20 ml d'eau. Préchauffer le four à 180°. Faire revenir à feu assez vif pendant 10 minutes en remuant régulièrement puis déposer... [Lire la suite]
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22 octobre 2015

velouté de poireaux § chorizo

INGREDIENTS : 3 poireaux, 1 oignon, 2 pommes de terre, 40 g de beurre, 500 g de lait, 300 g d'eau (+/-), 80 g de chorizo en dés, crème liquide, persil, sel et poivre. RECETTE : Dans un faitout, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon et les pommes de terre en cubes ainsi que les poireaux coupés en rondelles. Faire revenir le tout dans le beurre environ 5 minutes à feu vif en mélangeant régulièrement. Verser le lait puis mouiller à hauteur avec l'eau. Laisser cuire à petite ébullition 20 minutes environ. Saler, poivrer et... [Lire la suite]
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27 mai 2015

crostinis à l'artichaut § au chorizo

INGREDIENTS : 200 g d'artichauts à l'huile d'olive, 1 chorizo, 12 tranches de pain de campagne, quelques brins de ciboulette, sel et poivre. RECETTE : Egoutter les artichauts. Dans le bol du robot, les mixer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Couper le chorizo en tranches. Faire drer les tranches de pain sous le gril du four. Garnir les tartines de crème d'artichaut, disposer les rondelles de chorizo par dessus et parsemer de ciboulette ciselée. source : larousse cuisine
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