23 mars 2021

Cupcakes au spéculoos

  INGREDIENTS:  Pour 9 cupcakes : 2 œufs 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé  130 g de farine  90 g de beurre fondu 2 gouttes d'arôme vanille 6 g de levure chimique  Pour le cœur : 9 cc de pâte de spéculoos  Pour le topping : 200 g de mascarpone  6 cs de pâte de spéculoos  150 g de crème liquide entière  1 cs de sucre glace 9 morceaux de spéculoos  RECETTE : Dans un saladier, fouetter les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le... [Lire la suite]
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20 mars 2021

Forêt noire en verrine

  Le dessert vite fait, bien fait trouvé sur la table de clara   INGREDIENTS:  Le reste du gâteau au chocolat dhier Cerises amarena Chantilly RECETTE :  Disposer des morceaux de gâteau dans le fond de la coupe. Déposer 3 ou 4 cerises amarena avec du jus. Recouvrir de chantilly. Renouveler l'opération en terminant par la chantilly et une cerise en topping.  
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06 décembre 2020

Forêt blanche

    INGREDIENTS : Pour la génoise : 4 oeufs 120 g de farine  120 g de sucre 1/2 sachet de levure chimique  Pour le sirop : 250 ml d'eau  4 cs de sucre 1 sachet de sucre vanillé  pour la chantilly : 50 cl de crème entière  4 cs de sucre glace  200 g de fruits rouges  RECETTE : Pour le sirop : dans une casserole,  verser l'eau et les deux sucres, laisser cuire 15 minutes puis laisser refroidir.  Pour la génoise : dans un saladier,  mélanger la levure à la... [Lire la suite]
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01 décembre 2020

Cupcakes au saumon fumé

  INGREDIENTS : Pour 6 cupcakes 125 g de farine  1/2 sachet de levure chimique  2 oeufs 15 cl de lait  100 g de saumon fumé  Aneth Sel et poivre topping : 110 g de St forêt 8 cl de crème liquide entière  Aneth ciselé  Oeufs de truite   RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique. Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le lait et l'aneth et fouetter. Assaisonner.  Couper le saumon en... [Lire la suite]
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10 novembre 2020

Banoffee pie

  INGREDIENTS:  3 bananes bien mûres  200 g de biscuits sablés (Mcvities®️) 30 g de cassonade  50 g de beurre fondu  40 cl de crème liquide entière  1 boîte de lait concentré sucré  100 g de sucre glace        RECETTE:  Mettre la boîte de lait concentré sucré dans la cocotte et faire cuire sous pression 45 minutes (ou 2 heures dans une casserole remplie d'eau). Écraser les biscuits sablés en miettes puis les mélanger avec la cassonade et le beurre... [Lire la suite]
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10 juin 2020

Cappuccino de petits pois

  INGREDIENTS : 400 g de petits pois  1 cube de bouillon de volaille Sel & poivre 20 cl de crème liquide entière  RECETTE : Dans une casserole, faire bouillir 75 cl d'eau avec le bouillon cube. Verser les petits pois et laisser cuire 7 minutes. Égoutter les petits pois en conservant le bouillon. Mixer les petits pois en ajoutant du bouillon petit à petit jusqu'à obtenir la consistance désirée. Assaisonner. Verser la préparation dans des verrines et réserver. Monter la crème liquide bien froide en... [Lire la suite]
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26 mai 2020

Forêt noire

  INGREDIENTS : Pour la génoise : 6 oeufs, 150 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 55 g de farine, 55 g de maïzena, 3 cs de cacao en poudre. Pour la chantilly : 650 ml de crème liquide entière, 75 g de sucre glace. + 1 bocal de cerises amarena + du kirsch (lichette) + des copeaux de chocolat RECETTE : Préchauffer le four à 150°. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation fasse un ruban. Tout en continuant de battre, ajouter peu à peu la farine,... [Lire la suite]
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27 juillet 2017

eton mess aux fruits rouges

INGREDIENTS : des meringues (recette ici par exemple) une barquette de framboises une barquette de myrtilles 40 cl de crème liquide entière 2 cs de sucre glace RECETTE : Concasser les meringues grossièrement. Fouetter la crème bien froide en chantilly. Lorsqu'elle commence à monter, ajouter le sucre glace et continuer de battre. Dans les verrines, déposer des morceaux de meringue, de la chantilly et des fruits.
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11 juillet 2017

tiramisu façon pêche Melba

source : cuisine az   INGREDIENTS : biscuits à la cuillère coulis de fruits rouges pêches au sirop 125 g de mascarpone 15 cl de crème liquide entière 50 g de sucre 2 oeufs RECETTE : Blanchir  les jaunes d'oeufs avec le sucre  puis ajouter le mascarpone. Fouetter la crème en chantilly puis l'incorporer au mélange précédent. Monter les blancs en neige  et les ajouter délicatement au mélange. Couper les biscuits à la cuillère en deux et les tremper dans le coulis. Les disposer dans les verrines. ... [Lire la suite]
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23 octobre 2016

pavlovas aux kiwis

INGREDIENTS : pour la meringue : 4 blancs d'oeufs 200 g de sucre 1 cc vinaigre blanc 1 cs de fécule de maïs pour la garniture : 8 kiwis 1 zeste de citron vert 400 g de fromage blanc 20 cl de crème liquide entière 4 cs de sucre glace   RECETTE : Préchauffer le four à 90°. Monter les blancs en neige avec le vinaigre, ajouter le sucre et la maïzena tout en continuant de battre. Etaler la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et former des nids. Enfourner 1h15. ... [Lire la suite]
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