16 avril 2021

Poêlée carottes, merguez & pommes de terre

  INGREDIENTS:  4 pommes de terre  4 carottes  6 merguez Sel, poivre Herbes de Provence  Persil RECETTE:  Éplucher les carottes et les pommes de terre.  Couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes. Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Égoutter.  Pendant ce temps,  faire cuire les merguez dans une sauteuse. En fin de cuisson,  les couper en petits morceaux et saisir à nouveau 1 minute à feu vif. Verser... [Lire la suite]
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23 février 2021

Velouté de carottes au pain d'épices

  INGREDIENTS:  500 g de carottes  1 oignon 1 cs d'épices à pain d'épices  2 cs d'huile d'olive  1 l d'eau + 1 cube de bouillon Crème liquide  Pain d'épices  RECETTE:  Faire chauffer l'eau et y plonger le bouillon cube. Émincer l'oignon et couper les carottes en rondelles.  Dans un faitout, faire revenir l'oignon dans un filet d'huile d'olive,  ajouter les carottes , laisser mijoter 2 minutes puis verser le bouillon.  Lorsque les carottes sont tendres, mixer en... [Lire la suite]
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09 novembre 2020

Blanquette de saumon à l'estragon

  INGREDIENTS : 4 pavés de saumon  8 gros champignons de Paris  4 carottes  1 échalote  6 cs de crème épaisse  Estragon  1 cc d'huile d'olive  Sel et poivre RECETTE : Éplucher et couper les carottes en rondelles. Les faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée 10 minutes. Faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'échalote ciselée.  Ajouter les champignons coupés en lamelles, puis le saumon coupé en cubes.  Faire cuire 5 minutes à feu doux. Saler,... [Lire la suite]
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05 juillet 2017

WRAP CAKE

source : ici   INGREDIENTS : 6 wraps 150 g de saint morêt 150 g de Tartare 2 carottes 8 tranches de jambon blanc 1/2 concombre des radis olives noires salade de jeunes pousses ciboulette RECETTE : Mélanger les 2 fromages ensemble. Tartiner une tortilla de fromage. Etaler une couche de carottes râpées et couvrir de jambon. Tartiner d'une très fine couche une tortilla et la poser face tartinée vers le bas pour adhérer au jambon. Tartiner le dessus également et répartir la salade. Poser le jambon et couvrir d'une... [Lire la suite]
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11 mai 2017

filet mignon façon blanquette

source : entre rire et cuisine   INGREDIENTS : 1 beau filet mignon 1 grosse échalote 25 cl de vin blanc 1 cube de bouillon de volaille 40 cl de crème fraîche 500 g de champignons de Paris 1 bouquet garni 4 carottes 1 cs de moutarde 1 cs de farine huile d'olive sel et poivre RECETTE : Dans une cocotte, faire revenir dans un filet d'huile d'olive l'échalote émincée. Ajouter le filet mignon coupé en cubes et laisser mijoter à feu doux. Verser ensuite 20 cl de crème, le vin blanc, les carottes coupées en... [Lire la suite]
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24 février 2017

velouté de rutabaga § carotte au sirop d'érable

INGREDIENTS : 4 carottes 2 rutabagas 1 oignon 2 pommes de terre 3 cs de sirop d'érable 30 cl de crème liquide 1 litre de bouillon de volaille ( 1 cube) huile d'olive sel et poivre RECETTE : Eplucher les carottes, les rutabagas, les pommes de terre et l'oignon. Emincer l'oignon, couper les rutabagas et les pommes de terre en petits cubes et les carottes en rondelles. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir les légumes pendant 5 minutes sans coloration. Mouiller avec le bouillon... [Lire la suite]
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14 décembre 2016

carrot cake

source : ici INGREDIENTS : 70 g de farine blanche 70 g de farine complète 1 cuillère à thé de levure chimique 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 1 cc de cannelle 1 cc de gingembre 1 pincée de sel 150 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé) 50 g de sucre complet 90 ml d'huile neutre 2 oeufs 60 ml de lait 1 cuillère à thé de jus de citron 225 g de carottes râpées 30 g de noix de pécan 30 g de cranberrieS pour le glaçage : 200 g de Philadelphia 70 g de beurre 60 g de sucre roux 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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01 décembre 2016

salade de carottes à l'orientale

source : laurent mariotte     INGREDIENTS : 4 carottes moyennes 3 dattes 1 petit bouquet de coriandre 1 gousse d'ail 2 cs d'huile d'olive 1/2 citron cumin RECETTE : Eplucher les carottes et les tailler en julienne. Réserver dans un saladier. Eplucher la gousse d'ail et l'émincer finement. Ciseler la coriandre. Ajouter le tout dans le saladier. Couper les dattes en petits morceaux et mélanger avec les carottes. Verser l'huile, le jus du demi-citron et terminer par une bonne pincée de cumin.    
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14 novembre 2016

boeuf aux câpres § aux olives noires

INGREDIENTS : 1,2 kg de boeuf à bourguignon 1 oignon 4 gousses d'ail 1 cs de concentré de tomate 1 cs de farine 15 cl de vin blanc 2 cs de câpres 1 petit bouquet de thym 2 petites carottes des olives noires huile d'olive sel et poivre RECETTE : Emincer l'oignon et couper la viande en cubes. Dans une cocotte, faire revenir la viande et l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Saisir la viande pendant 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Ajouter la farine et enrober chaque morceau de viande de farine... [Lire la suite]
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11 novembre 2016

velouté carottes, pommes de terre § gruyère râpé

INGREDIENTS : 500 g de pommes de terre 4 carottes moyennes 1 litre et demi d'eau sel 200 g de gruyère râpé crème fraîche RECETTE : Eplucher et couper les légumes en morceaux et les faire cuire 30 minutes à l'eau salée. Passer au mixeur, ajouter le fromage râpé. Verser la crème fraîche et vérifier l'assaisonnement. source : ici
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