02 mai 2016

crèmes dessert au café

source : ici   INGREDIENTS : pour 6 pots 1/2 litre de lait entier, 350 g de lait concentré sucré, 10 cl de crème liquide, 2 oeufs, 2 cc d'extrait de café. RECETTE : Dans une casserole, faire chauffer le lait, le lait concentré sucré et la crème. Hors du feu, ajouter les oeufs un à un en ne cessant de mélanger. Verser l'extrait de café et bien mélanger. Verser dans les pots. Remplir la base de l'appareil d'eau. Sélectionner le mode 3 "dessert lacté" et appuyer sur OK. Régler le temps sur 35 minutes. Laisser... [Lire la suite]
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07 janvier 2016

gâteau aux noix § au café

INGREDIENTS : pour le gâteau : 170 g de beurre pommade, 120 g de sucre, 3 oeufs, 140 g de farine, 1 cc rase de levure chimique, 100 g de noix, 3 cc de café soluble, 1 cs d'eau chaude. pour le glaçage : 2 cs de lait, 2 cc de café soluble, 95 g de beurre pommade, 125 g de sucre glace. + quelques cerneaux de noix.     RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule à charnière de 20 cm. Hâcher les noix au mixer sans les réduire en poudre. Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre.... [Lire la suite]
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21 décembre 2015

filet mignon de porc au café arabica

INGREDIENTS : 600 g de filet mignon de porc, 25 g de beurre, 1 cs d'huile de tournesol, 10 g de grains de café, 10 cl de café, 20 cl de bouillon de volaille, sel et poivre. RECETTE : Faire cuire le filet mignon dans une poêle avec le beurre et l'huile une quinzaine de minutes. Saler et poivrer. Débarrasser dans une assiette et couvrir la viande. Ajouter les grains de café dans les sucs de cuisson, ajouter le bouillon de volaille et laisser chauffer 3 minutes. Verser le café liquide et laisser réduire afin d'obtenir un jus... [Lire la suite]
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11 avril 2014

panna cotta façon café liégeois

Ingrédients : 8 cl de café fort, 60 g de sucre en poudre, 15 g de sucre glace, 3 feuilles de gélatine, 65 cl de crème liquide. Recette : Verser 15 cl de crème liquide dans un saladier et le placer au frais ainsi que les fouets du batteur. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Verser la crème restante dans une casserole. Ajouter le sucre en poudre et faire chauffer. Aux premiers frémissements, ajouter le café en remuant. Laisser chauffer 2 minutes et retirer du feu. Essorer soigneusement les... [Lire la suite]
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09 décembre 2013

tiramisu à la crème de marrons

    Ingrédients : 250 g de mascarpone, 325 g de crème de marron, 2 oeufs, des biscuits à la cuillère. pour le sirop : 10 cl de café (très légèrement sucré) Recette : Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige fermes. Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le mascarpone puis ajouter la crème de marron. Bien mélanger puis incorporer délicatement les blancs en neige. Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le café puis les déposer dans le fond d'un plat. Recouvrir de crème et... [Lire la suite]
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09 septembre 2013

cookies au café, pralin et chocolat

Ingrédients : 250 g de farine, 90 g de sucre, 1 oeuf, 125 g de beurre mou, 100 g de pépites de chocolat noir, 125 g de pralin, 1 cs d'extrait de café, 1 cc de bicarbonate de soude. Recette : Dans le bol du robot, verser tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. Mélanger. Incorporer les pépites de chocolat à la pâte. Former des boules de pâte et les réserver au frais 15 à 20 minutes. (j'en ai obtenu 25) Préchauffer le four à 180°. Déposer les boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les... [Lire la suite]
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17 juillet 2013

macarons au chocolat café

Après avoir testé les macarons à la fraise, je retente le coup avec les macarons au café ou plutôt chocolat/café car la ganache est réalisée avec une tablette de chocolat au café (nestlé dessert).   Ingrédients : pour les coques : voir ici pour la ganache : 100 g de chocolat café, 50 g de crème liquide. Recette : pour les coques : voir recette au- dessus pour la ganache : il suffit de faire fondre le chocolat dans la crème liquide et réserver. Quand les macarons sont cuits, les garnir de ganache au café.
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16 mai 2013

blondie au café et aux pépites de chocolat

  Ingrédients : 180 g de chocolat au café, 120 g de beurre, 150 g de sucre roux, 3 oeufs, 120 g de farine, 100 g de pépites de chocolat. Recette : Préchauffer le four à 180°. Hâcher grossièrement le chocolat au café. Le faire fondre avec le beurre au bain-marie. Battre les oeufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le chocolat et bien mélanger. Incorporer peu à peu la farine tamisée puis la moitié des pépites de chocolat. Verser la pâte dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé (ou... [Lire la suite]
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20 décembre 2012

crèmes au café

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12 novembre 2012

velouté de potimarron façon cappuccino

recette trouvée ici
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