06 novembre 2016

muffins chocolat noisette

INGREDIENTS : pour 4 muffins : 100 g de farine 20 g de cacao en poudre à la noisette 50 g de cassonade 1/2 cc de levure chimique 1/2 cc de bicarbonate de soude 1 oeuf 100 ml de lait 1 cs d'huile neutre pour la sauce chocolat-noisette : 2 carrés de... [Lire la suite]
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18 octobre 2016

madeleines marbrées

source : la popotte de manue   INGREDIENTS : 2 oeufs 80 g de sucre 100 g de beurre fondu 100 g de farine + 1 cc de levure chimique 15 g de cacao amer RECETTE : Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer en alternant et en fouettant le beurre fondu et la farine/levure. Séparer la pâte en deux et ajouter le cacao à l'une d'elle. Répartir les pâtes dans le moule à madeleines beurré et fariné. Mettre au frigo 30 minutes. Préchauffer le four à 210°. Lorsque le four est chaud,... [Lire la suite]
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22 mars 2016

muffins au chocolat § tourbillons de ricotta

  INGREDIENTS : pour environ 6 muffins 120 g de farine, 1 cc de levure, 100 g de sucre, 25 g de cacao non sucré, 100 g de pépites de chocolat, 1 oeuf, 10 cl de crème liquide. + 100 g de ricotta, 1 oeuf, 2 cc de golden syrup. RECETTE : Pour le tourbillon de ricotta : bien mélanger le golden syrup, l'oeuf et la ricotta pour obtenir une texture lisse. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les pépites de chocolat et le cacao. Dans un autre bol, fouetter l'oeuf et le sucre puis ajouter la crème liquide. D'un coup sec,... [Lire la suite]
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17 octobre 2015

gâteau au chocolat § au Baileys®

INGREDIENTS : 150 g de chocolat pâtissier, 100 ml de Baileys®, 120 g de beurre, 120 g de sucre, 3 oeufs, 100 g de poudre d'amandes, 20 g de farine, 1 cs de cacao, 1 cc rase de levure chimique, 1 pincée de fleur de sel. RECETTE : Faire fondre le chocolat dans le Baileys au bain-marie. Fouetter le beurre mou avec le sucre. Ajouter les oeufs et continuer à fouetter. Ajouter le chocolat fondu et tiédi. Mélanger. Ajouter la poudre d'amandes, la farine, le cacao, la levure et la fleur de sel. Mélanger. Verser la pâte dans un moule... [Lire la suite]
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22 octobre 2014

marbré au chocolat à la ricotta

INGREDIENTS : 3 oeufs, 75 g de sucre, 250 g de ricotta, 75 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 2 cs de poudre d'amandes, 75 g de chocolat noir, 25 g de cacao non sucré. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter alors la ricotta, puis la farine tamisée avec la levure et la poudre d'amandes. Séparer la pâte en deux parts égales. Verser le chocolat fondu ainsi que le... [Lire la suite]
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05 août 2014

flamby® au chocolat

Ingrédients : pour 6 50 cl de lait, 20 cl de crème liquide, 50 g de cacao (type Van Houten®), 75 g de sucre en poudre, 2 g d'agar-agar. copeaux de chocolat pour la déco Recette : Mettre tous les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Abaisser à feu moyen pour maintenir une légère ébullition et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 minutes sans cesser de remuer. Verser dans des ramequins, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur au minimum 3 heures. source : ici
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19 avril 2014

gâteau marbré

source : ici   Ingrédients : 160 g de beurre, 200 g de sucre, 4 oeufs, 280 g de farine, 50 ml de lait, 1 cc de levure chimique, 1/2 cc de vanille en poudre, 2 cs de cacao en poudre. Recette : Dans le bol du robot, fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer les oeufs un par un. Ajouter peu à peu la farine et la levure, puis le lait. Partager la pâte en 2. Ajouter la vanille en poudre dans une moitié, le cacao dans l'autre. Dans un moule à cake, verser de la pâte vanille, puis... [Lire la suite]
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03 octobre 2013

cake au chocolat

Ingrédients : 2 oeufs, 150 g de farine avec levure incorporée, 200 g de beurre pommade, 200 g de sucre glace, 50 g de cacao en poudre non sucré, 160 g de lait tiède, 150 g de chocolat en assez gros morceaux.   Recette : Avec un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre pendant 3 minutes. Ajouter la farine (+ levure) et le cacao et mélanger doucement avec une maryse. Incorporer les oeufs et mélanger légèrement. Verser le lait tiède et mélanger pour l'incorporer mais toujours sans trop insister. Ajouter 120 g... [Lire la suite]
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14 mai 2013

sirop de chocolat

Une petite douceur trouvée chez venzecia Rapide à faire, qui se conserve longtemps Pour combler les envies de chocolat   Ingrédients : 60 g de cacao amer, 20 cl d'eau, 150 g de sucre roux, 1 pincée de sel. Recette : Dans une casserole, mélanger le cacao et l'eau et mettre à chauffer. Verser le sucre et le sel et mélanger. Porter le mélange à frémissement et le faire réduire environ 5 minutes en mélangeant régulièrement. Laisser complètement refroidir le sirop à température ambiante. Mettre en bocal et réserver au... [Lire la suite]
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02 mars 2013

fondant choco-marrons

Ingrédients : 2 oeufs, 250g de crème de marrons, 20g de farine, 20g de cacao non sucré (type Van H.....N), 25g de beurre fondu, du sucre glace. Recette : Mélanger les  2 oeufs avec la crème de marrons. Ajouter la farine mélangée au cacao puis le beurre fondu. Verser la pâte dans un moule en silicone et enfourner 10 minutes à 180°. Saupoudrer de sucre glace.
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