25 avril 2017

Pain au lait

source : quand nad cuisine INGREDIENTS : 330 ml de lait entier 65 g de beurre mou 3 cs de sucre 20 g de levure de boulanger fraîche 2 oeufs légèrement battus 650 g de farine 1 cc de sel + dorure RECETTE : Dans une petite casserole, faire chauffer la moitié du lait et porter à ébullition. Couper le feu et ajouter le beurre ainsi que le sucre. Bien mélanger pour faire fondre le beurre et verser le reste de lait. Lorsque le mélange est tiède (environ 40°) ajouter la levure et laisser reposer 5 minutes. Dans le bol du... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 06:47 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,

09 juin 2016

brioche express à la crème fraîche

INGREDIENTS : 175 g de farine 1 sachet de levure chimique 30 g de sucre 20 cl de crème fraîche épaisse 1 oeuf + 1 jaune Sucre perlé sel RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, réunir la farine, la levure, le sucre et une grosse pincée de sel. Mélanger à la cuillère puis ajouter la crème épaisse et l'oeuf entier. Bien mélanger le tout. Dans un moule à cake pas trop grand en silicone, verser la pâte et bien l'étaler. A l'aide d'un pinceau, dorer au jaune d'oeuf la surface de la pâte et parsemer de sucre... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 08:05 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,
24 mai 2016

brioche express et sans pétrissage

source : ici INGREDIENTS : 1 oeuf, 400 g de farine, 50 g de beurre fondu, 1 cc de sel, 4 cs de sucre vanillé, 20 g de levure fraîche (ou 12 g de levure sèche), 300 ml de lait tiède. RECETTE : Préchauffer le four à 80 ° . Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients (dissoudre la levure dans le lait). Bien mélanger à l'aide d'une cuillère ou un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. Verser dans un moule chemisé de papier sulfurisé puis parsemer de sucre perlé. Enfourner pendant 20 minutes à 80° puis augmenter à... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:36 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
16 mai 2016

brioche perdue au four au Nutella

source : ici   INGREDIENTS : 12 tranches de brioche, 6 cs de nutella, 3 oeufs, 100 g de sucre, 30 cl de lait, 30 cl de crème liquide, 1 sachet de sucre vanillé. RECETTE : Beurrer un plat à gratin rectangulaire. Griller légèrement les tranches de brioche au grille-pain. Tartiner 6 tranches de brioche de nutella et les placer dans le plat. Refermer en plaçant 6 tranches par dessus. Fouetter les oeufs puis ajouter le lait, la crème liquide et le sucre. Verser l'appareil sur les tranches de brioche et laisser reposer une... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 18:42 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,
11 janvier 2016

la brioche des rois

  Une recette piquée sur le blog de nathalie....et j'ai bien fait, elle était excellente!   INGREDIENTS : 350 g de farine T.45, 12 g de levure fraîche de boulanger, 10 cl de lait tiède + 2 cs pour dorer, 1 gros oeuf, 5 cs de sucre, 1/2 cc de sel, 1 cs d'eau de fleur d'oranger, 85 g de beurre mou coupé en dés, sucre perlé, fruits confits. + 1 fève RECETTE : La veille au soir : Emietter la levure de boulanger dans le lait tiède et laisser reposer 10 minutes. Travailler la pâte au robot. Mélanger les ingrédients sauf... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 06:31 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,
26 mai 2014

brioche moelleuse au mascarpone

une brioche hyper moelleuse source : rêveries culinaires   Ingrédients : 500 g de farine, 250 g de mascarpone, 50 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 10 cl de lait tiède, 1 oeuf + 1 jaune, sel. pour la dorure : 1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait des grains de sucre   Recette : Dans le bol du robot, mélanger la farine, la levure, le sel et le sucre en poudre. Ajouter les oeufs, le lait tiède puis le mascarpone. Pétrir la pâte quelques minutes. La déposer dans un saladier et couvrir avec... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 06:58 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : ,

03 mai 2014

pudding brioché aux pommes

Ingrédients : 4 pommes, 4 oeufs, 20 cl de lait, 2 cs + 4 cs de sucre en poudre, 12 tranches de brioche, une noix de beurre. Recette : Eplucher les pommes et les couper en cubes. Faire caraméliser dans une poêle avec le beurre et 2 cs de sucre. Couper les tranches de brioche en morceaux et les mélanger avec les pommes rissolées. Dans un saladier, battre les oeufs avec 4 cs de sucre puis verser le lait. Mélanger. Ajouter les pommes et la brioche dans le saladier. Répartir la préparation dans un moule beurré (ou en silicone). ... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 06:55 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,
27 février 2014

ensaïmadas au nutella

J'avais tellement aimé les ensaïmadas que j'ai voulu retenter l'expérience avec du nutella en plus. Eh bien, vous savez quoi ? c'est toujours aussi bon   Ingrédients : pour 4 ensaïmadas 300 g de farine, 1 sachet de levure de boulanger, 115 g d'eau tiède, 1 oeuf, 60 g de sucre en poudre, 1/2 cc de sel, 1 cs d'huile d'olive, nutella, sucre glace. Recette : Dans le bol du robot, mélanger la farine, le sucre, l'huile d'olive et le sel. Parsemer la levure par dessus. Verser l'eau tiède puis l'oeuf battu et pétrir pendant... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:31 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , , ,
17 février 2014

tarte au sucre

  Ingrédients : pour la pâte : 10 cl de lait, 2 oeufs, 80 g de beurre mou, 280 g de farine, 1 pincée de sel, 1 sachet de levure déshydratée. pour la garniture : 1 oeuf, 60 g de crème fraîche épaisse, 80 g de vergeoise brune, 20 g de beurre en petits morceaux. Recette : Mettre tous les ingrédients de la pâte dans l'ordre dans la cuve de votre MAP (au KA pour moi) et lancer le programme pâte. Dégazer sur un plan de travail fariné puis l'étaler dans un moule à tarte beurré et fariné. Couvrir d'un torchon et laisser lever... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:45 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : ,
16 octobre 2013

brioche hyper moelleuse aux pépites de chocolat

Ingrédients : 500 g de farine, 20 cl de lait, 2 oeufs, 70 g de sucre, 100 g de beurre, 1 cube de levure fraîche, 1 cc de vanille liquide, 1 cc de sel, 100 g de pépites de chocolat.   Recette : Dans le bol du robot, placer le lait, les oeufs, la vanille et le sel. Couvrir avec la farine. Ajouter le sucre et la levure émiettée. Commencer à pétrir. Lorsque la pâte est bien amalgamée, ajouter le beurre et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit élastique. Laisser lever 1h30 à température ambiante. Ajouter les... [Lire la suite]
Posté par cpas de la tarte à 07:03 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : ,