26 mai 2017

salade de tomate et melon au pesto

source : Picard   INGREDIENTS : 150 g de salade (roquette § mâche) 1 petite baguette de campagne 200 g de billes de melon 50 g de basilic ail 6 tranches de jambon de Parme 300 g de tomates cerise 75 g de pignons de pin 6 cs d'huile d'olive + 1 filet pour les croûtons fleur de sel RECETTE : Dans un blender, préparer le pesto en mixant l'huile d'olive avec le basilic, 1/2 cs d'ail, la moitié des pignons de pin et bien mélanger. Assaisonner. Couper les tranches de jambon en lanières. Faire griller à sec le reste... [Lire la suite]
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11 août 2016

melon à l'italienne

INGREDIENTS : 2 melons, 200 g de parmesan à la coupe, 200 g de gorgonzola, 4 tranches de jambon de Parme, 50 g de pignons de pin, du basilic frais, 2 cs d'huile d'olive, 1/2 citron. RECETTE : Couper les melons en deux et couper la chair en petits dés ou en petites boules. Verser les dés de melon dans un saladier, ajouter le jambon de Parme détaillé en lanières, les copeaux de parmesan et les dés de gorgonzola. Faire griller rapidement les pignons de pin et les verser dans le saladier avec le basilic et le 1/2 citron. ... [Lire la suite]
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16 juillet 2016

salade de quinoa, nectarine, melon § basilic

  source : ici     INGREDIENTS : pour 2 100 g de quinoa 250 ml d'eau 1 morceau de melon 1 nectarine 1 petit oignon rouge 5 feuilles de basilic pour l'assaisonnement : 3 cs d'huile d'olive 1,5 cs de jus de citron sel et poivre. RECETTE : Rincer le quinoa, le verser dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition. Couvrir, baisser le feu et laisser cuire environ 15 minutes. Egoutter et réserver. Préparer l'assaisonnement : dans un bol, verser le sel, le poivre et le jus de citron puis ajouter... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

clafoutis aux tomates cerise, olives § parmesan

INGREDIENTS : 350 g de tomates cerise 1 cs de basilic ciselé 80 g d'olives noires 3 oeufs 20 cl de lait 20 cl de crème liquide entière 80 g de fromage blanc 100 g de parmesan 2 cs de maïzena 2 cs d'huile d'olive sel et poivre. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Rincer et essuyer les tomates cerise. Les mettre dans un plat à gratin huilé. Casser les oeufs dans un saladier, les battre légèrement et ajouter la maïzena, le fromage blanc en remuant pour obtenir un mélange homogène. Verser le lait et la crème,... [Lire la suite]
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23 juin 2016

salade tiède de gnocchis au jambon de Parme, tomates confites, olives et basilic

source : ici   INGREDIENTS : 300 g de gnocchis de pomme de terre 100 g de chiffonnade de jambon de Parme (ou 4 tranches) 250 g de tomates cerise 50 g d'olives noires dénoyautées basilic 1 cs de vinaigre balsamique 3-4 cs d'huile d'olive sel et poivre 50 g de parmesan RECETTE : Couper les tomates cerise en deux. Les disposer face coupée vers le haut sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arroser de quelques gouttes d'huile d'olive, saler et poivre. Enfourner 10 minutes à 180°. Faire bouillir de l'eau salée... [Lire la suite]
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22 juin 2016

salade concombre, féta, tomates séchées § sa vinaigrette tomate basilic

INGREDIENTS : la vinaigrette à la tomate : 2 petites tomates "grappe" 6 feuilles de basilic frais 1 cc de vinaigre balsamique 10 cl d'huile d'olive sel et poivre. Laver les tomates, leur ôter la peau, les couper en deux et enlever les pépins. Les passer au blender avec le basilic, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive progressivement, en filet, comme pour monter une mayonnaise. Rectifier l'assaisonnement. La salade : 2 concombres 6 tomates séchées 100 g de féta 4 cs de vinaigrette à la... [Lire la suite]
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01 mai 2016

tartinade aux tomates confites, Saint Morêt § pignons de pin

source : ici   INGREDIENTS : 150 g de Saint Morêt®, 4 tomates confites, 4 feuilles de basilic, une poignée de pignons de pin, une pincée de sel. RECETTE : Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et mixer le tout. Mettre dans un pot au frais. Servir avec des toasts de pain grillé.
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06 mars 2016

filet mignon en croûte à l'italienne

source : ici INGREDIENTS : 1 filet mignon, 1 pâte feuilletée, 6 tranches de jambon de Parme, 1 boule de mozzarella, quelques tomates séchées, basilic, poivre. + 1 jaune d'oeuf pour la dorure. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Couper la mozzarella en tranches et rincer le basilic. Faire dorer rapidement le filet mignon de tous les côtés dans une poêle bien chaude afin de former une croûte. Dérouler la pâte feuilletée et y disposer au milieu les tranches de jambon en les faisant se chevaucher légèrement. Déposer ensuite... [Lire la suite]
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02 septembre 2015

hot caprese dip

INGREDIENTS : 300 g de mozzarella, 2 tomates roma épépinées (avec le moins de jus possible), 3 cs de basilic ciselé. RECETTE : Préchauffer le four à 200°. Couper la mozzarella en cubes. Epépiner les tomates et les couper en morceaux. Ciseler le basilic. Dans un plat à four, mélanger les 3 ingrédients et enfourner 15 minutes. Servir immédiatement avec des toasts de pain grillé ou des crackers. source : ici  
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30 août 2015

one pan pasta

INGREDIENTS : 360 g de spaguettis, 300 g de tomates cerises coupées en 4, 6 pétales de tomates confites coupées en morceaux, 4 gousses d'ail pelées et émincées, 1 ignon pelé et émincé, 2 cc d'huile d'olive, du basilic frais, 1 litre d'eau, sel, poivre, parmesan râpé. RECETTE : Dans une large poêle (ou faitout), déposer les pâtes, les tomates cerises et confites coupées, l'oignon et l'ail émincés, les feuilles de basilic et l'huile d'olive. Saler et poivrer. Verser l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu et remuer les... [Lire la suite]