15 septembre 2016

gâteau de pain perdu aux pépites de chocolat § noix de coco

INGREDIENTS : 165 g de baguette rassie 3 oeufs 60 g de sucre muscovado 2 cs de rhum 2 cs de sucre vanillé 600 g de lait 40 g de cassonade 40 g de noix de coco râpée 50 g de pépites de chocolat RECETTE : Couper la baguette en morceaux et la mixer (au blender pour moi). Verser dans un saladier. Mettre le reste des ingrédients dans le blender sauf le chocolat et mixer quelques secondes. Ajouter le pain et les pépites de chocolat et mixer rapidement. Laisser reposer 15 à 30 minutes. Préchauffer le four à 180°. Poser le... [Lire la suite]
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13 février 2016

baguette magique

INGREDIENTS : 375 g de farine t45, 1 bonne cuillère à café de sel (8 g), 12 g de levure fraîche, 300 ml d'eau tiède. RECETTE : Dans un saladier, diluer la levure fraîche dans l'eau tiède. Verser la farine et le sel puis mélanger avec une cuillère en bois. Couvrir avec un torchon et laisser la pâte lever dans un endroit tiède pendant 1h30. Elle doit doubler de volume. Une fois la pâte levée, fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Elle est très spongieuse, c'est normal! Saupoudrer de nouveau la pâte d'un peu de... [Lire la suite]
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11 avril 2015

la baguette "apéro"

INGREDIENTS : 1 petite baguette, 4 ou 5 tomates séchées à l'huile, 1 boule de mozzarella, des dés de chorizo, quelques feuilles de basilic, fromage râpé, poivre. RECETTE : Couper la baguette en la quadrillant mais pas jusqu'au bout. Entre les carrés, insérer des lamelles de tomates séchées, des dés de chorizo, des tranches de mozzarella et des feuilles de basilic. Lorsque chaque fente est garnie, parsemer de fromage râpé et poivrer. Déposer la baguette sur une feuille de papier cuisson et passer au four pendant environ 10... [Lire la suite]
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03 mars 2015

pain perdu au four

INGREDIENTS : 1 baguette rassie, 2 oeufs, 400 ml de lait, 2 sachets de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 2 cs de vergeoise brune, 2 cs de pépites de chocolat, 30 g de beurre. RECETTE : Couper la baguette en tranches de 1,5 cm d'épaisseur et les disposer dans un plat à four. Fouetter le lait et les oeufs, ajouter le sucre vanillé et le sel. Verser ce mélange sur le pain et laisser imbiber 30 minutes puis retourner les tranches et laisser de nouveau imbiber 30 minutes (voire plus).   Répartir les pépites de chocolat sur le... [Lire la suite]
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24 janvier 2015

petites baguettes au chorizo § curcuma

INGREDIENTS : 250 g de farine T65, 1/2 sachet de levure déshydratée, 15 cl d'eau, 1 cc de sel, 60 g de dés de chorizo, 1 cc de curcuma. RECETTE : Verser dans le bol du robot (Kitchenaid) la farine mélangée à la levure, les dés de chorizo, le curcuma, l'eau et le sel. Commencer à pétrir vitesse 1. Lorsqu'une boule commence à se former, passer en vitesse 2 et pétrir pendant 5 à 6 minutes. Retirer le pétrin, poser un torchon sur le bol  et laisser pousser pendant 2 heures à t° ambiante. Dégazer la pâte, la séparer en deux... [Lire la suite]
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