26 avril 2017

tarte à la brousse, asperges § lardons

INGREDIENTS : 1 pâte brisée 400 g de brousse 1 boîte d'asperges vertes de 190 g (poids égoutté = 100 g) 3 oeufs 100 g de lardons fumés comté râpé 1 cc d'origan sel et poivre RECETTE : Ecraser la brousse à la fourchette et la mélanger avec les oeufs. Ajouter les lardons puis l'origan. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 180°. Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée. Verser le mélange brousse/lardons et disposer les asperges par dessus. Parsemer de comté râpé. Enfourner et laisser cuire 40 minutes.  
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08 mars 2015

cabillaud aux asperges, crème de lait safrané

INGREDIENTS : 6 filets de cabillaud avec peau, 1 grosse boîte d'asperges vertes, 2 échalotes, 30 g de beurre, 30 cl de lait entier (Gloria), 5 cl d'huile d'olive, 2 pincées de safran, sel et poivre. RECETTE : Eplucher et ciseler les échalotes, les faire suer dans une casserole avec le safran dans un filet d'huile d'olive. Mouiller avec le lait et faire réduire 15 minutes à feu doux. Laisser infuser. Egoutter les asperges. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et saisir les filets de cabillaud côté peau. Finir... [Lire la suite]
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08 mai 2014

asperges mimosa

Une recette trouvée chez MIMI   Ingrédients : 1 botte d'asperges vertes, 4 oeufs, 1 yaourt à la grecque, persil, ciboulette, 1,5 cs de vinaigre de xérès, 1cs de moutarde, 3 cs d'huile d'olive, sel et poivre. Recette : Couper le talon dur des asperges et en réserver 2. Faire cuire les asperges 10 à 12 minutes selon leur grosseur dans une casserole d'eau bouillante salée. Egoutter et laisser tiédir. Faire durcir les oeufs 10 minutes dans de l'eau bouillante, les rafraîchir et les écaler. Hâcher finement les blancs,... [Lire la suite]
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14 novembre 2013

lasagnes au saumon et aux asperges vertes

Ingrédients : 12 feuilles de lasagnes, 2 petits pots d'asperges vertes (1 grand ici), 400 g de pavés de saumon, 100 g de gruyère râpé (comté pour moi), de la béchamel, sel et poivre. Recette : Faire bouillir une casserole d'eau salée et y plonger les pavés de saumon. Poivrer et laisser cuire 4 à 5 minutes. Egoutter les asperges vertes, effeuiller le saumon. Préchauffer le four à 180°. Préparer la béchamel. En verser un peu dans le fond d'un plat à four. Déposer 3 feuilles de lasagnes, puis un peu de béchamel, la moitié du... [Lire la suite]
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06 mai 2013

tarte aux asperges et chèvre frais

Ingrédients : 1 pâte brisée maison, 1 cs de parmesan râpé, 10 asperges vertes en bocal, 2 cs de ciboulette, 150 g de fromage frais (type petit billy), 3 oeufs, 8 cl de crème liquide,4 tranches de jambon cru (pas mis), sel et poivre. source : pbmc       Recette : Etaler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette et le saupoudrer de parmesan râpé. Faire cuire la pâte à blanc 10 minutes à 180°. Dans un saladier, émietter le fromage frais, ajouter la ciboulette ciselée puis les eufs... [Lire la suite]
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