05 août 2017

cake à la crème glacée (ice cream chocolate cake)

source : ici   INGREDIENTS : 300 g de crème glacée au chocolat noir (ramollie à t° ambiante) 200 g de farine 100 g de sucre 1 sachet de levure chimique pour le crust : 50 g d'amandes hâchées 50 g de cassonade 25 g de beurre mou RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Préparer le crust en mxant les ingrédients.Réserver. Préparer le cake en mélangeant au batteur tous les ingrédients jusqu'à obtenir un appareil homogène. Verser dans un moule à cake beurré, puis répartir le crust sur toute la surface. Enfourner et... [Lire la suite]
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17 décembre 2016

granola à la châtaigne

  une recette de granola aux saveurs de saison trouvée ici     INGREDIENTS : pour 350 g de granola : 120 g de flocons d'avoine 50 g d'amandes concassées 75 g de châtaignes cuites 140 g de crème de marron 1 cc de cannelle le zeste d'1 orange 3 cs d'huile de noix 3 cs de jus d'orange 3 cc de miel 70 g de chocolat noir RECETTE : Concasser les amandes et les châtaignes et les mélanger aux flocons d'avoine. Ajouter le zeste d'orange, la cannelle et mélanger avant d'incorporer la crème de marron, l'huile... [Lire la suite]
06 février 2016

cake au potimarron, raisins et amandes façon carrot cake

INGREDIENTS : 250 g de potimarron râpé, 225 g de farine, 1 cc de levure chimique, 1 cc rase de cannelle, 1 cc rase de gingembre, 150 g de sucre de canne brun non raffiné, 25 g de sucre, 60 g d'amandes concassées, 75 g de raisins secs, 15 cl d'huile de tournesol, 3 oeufs, cassonade + amandes concassées pour le dessus.   RECETTE : Préchauffer le four à 165° et huiler le moule à cake. Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, les épices, les sucres, le potimarron râpé, les raisins et les amandes. Dans un autre bol,... [Lire la suite]
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10 décembre 2015

Christmas fruit cake

INGREDIENTS : 200 g de mélange de noix (noisettes, amandes, pistaches, noix de pécan...), 300 g de fruits secs (figues, cranberries, raisins, pruneaux, papayes...), 2 oeufs, le zeste et le jus d'un citron, 3 cs de rhum brun, 1 cc de 5 épices, 1/4 cc de sel, 120 g de sucre, 3 cs de crème, 2 cc de levure chimique, 250 g de farine. RECETTE : Couper les plus gros fruits en 2 ou en 4. Les mélanger avec le rhum, le zeste et le jus de citron et laisser macérer au moins 1 heure. Pendant ce temps, battre les oeufs, le sucre et le sel... [Lire la suite]
30 novembre 2015

biscuits au sirop d'érable

INGREDIENTS : pour 20 biscuits environ 200 g de farine, 140 g de sirop d'érable, 70 g de beurre froid coupé en petits dés, 40 g de poudre d'amandes, 40 g de sucre de canne blond, 1 cc rase de bicarbonate alimentaire, une vingtaine d'amandes entières. RECETTE : Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante) ou à 180° (statique). Dans le bol du robot, mélanger le sirop d'érable, le beurre et le sucre. Tamiser la farine avec le bicarbonate puis l'ajouter, avec la poudre d'amandes au mélange précédent. Travailler rapidement la... [Lire la suite]
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06 novembre 2015

tajine de poulet aux panais, carottes § citron confit

INGREDIENTS : 4 blancs de poulet, 8 hauts de cuisses de poulet, 1 gros oignon émincé, 1 gousse d'ail hâchée, 5 panais, 5 carottes, 2 cs de miel, 1 cs de ras el hanout, 1 cs de cumin, quelques filaments de safran, 2 citrons confits coupés en petits cubes, des amandes émondées, coriandre, sel, huile, 25 g de beurre. RECETTE : Eplucher et couper en petits tronçons les légumes séparément. Faire fondre le beurre avec un filet d'huile dans une cocotte et ajouter les blancs de poulet en gros cubes ainsi que les hauts de cuisses. Les... [Lire la suite]
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22 mars 2015

tajine de poulet aux amandes

INGREDIENTS : 1 kg de poulet (hauts de cuisses), 100 g d'amandes entières émondées, 3 cs d'huile d'olive, 1 à 2 cs d'épices à tajine, 2 oignons, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil, sel et poivre. RECETTE : Peler et émincer les oignons. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de poulet. Lorsqu'ils sont bien colorés, les retirer et les remplacer par les oignons et la gousse d'ail pelée entière. Faire blondir, puis remettre les morceaux de poulet et ajouter les épices. Remuer pendant une dizaine de... [Lire la suite]
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31 janvier 2015

granola gourmand

INGREDIENTS : 280 g de flocons d'avoine, 170 g de fruits secs concassés (ici noisettes, amandes, éclats de pistaches, noix de coco râpée, amandin en poudre), 2 cs d'huile (noisette), 6 cs de sirop d'agave, 1 picée de fleur de sel, 1 gousse de vanille, 2 cs rases de son d'avoine, 60 g de pépites de chocolat. RECETTE : Dans un saladier, bien mélanger tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat. Etaler le mélange sur la lèche-frite huilée ou recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 minutes à 150°. Remuer... [Lire la suite]
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05 avril 2014

gâteau au lait concentré, amandes et rhum

  Ingrédients : 350 ml de lait concentré non sucré, 150 g de sucre, 3 oeufs, 200 g de farine, 1 sachet de levure, 100 g de poudre d'amandes, 1 bouchon de rhum. Recette : Préchauffer le four à 180°. Mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le lait concentré non sucré et la poudre d'amandes. Incorporer la farine et la levure. Verser le rhum et bien mélanger le tout. Verser la pâte dans un moule en silicone (ou beurré). Enfourner et laisser cuire 40 à 45 minutes. source : cuisine téméraire
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27 janvier 2014

gâteau au chocolat et aux amandes

Aujourd'hui, c'est chez natt que j'ai puisé mon inspiration pour ce gâteau bien gourmand. Jai juste remplacé le nappage au chocolat par du caramel au beurre salé.     Ingrédients : 200 g de chocolat noir, 100 g de beurre, 4 oeufs, 100 g de sucre, 60 g de farine, 75 g d'amandes hâchées, 1 pincée de sel. pour le nappage : du caramel au beurre salé, des amandes effilées grillées. Recette : Préchauffer le four à 180°. Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, la farine et les... [Lire la suite]
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