17 avril 2017

risotto à l'ail des ours

source : les foodies   INGREDIENTS : 250 g de riz pour risotto 30 g de beurre 1 oignon un demi verre de vin blanc sec 1/2 litre de bouillon de légumes un bouquet d'ail des ours 60 g de parmesan râpé sel et poivre RECETTE : Emincer finement l'oignon et le faire dorer dans une sauteuse avec le beurre. Ajouter le riz et le faire revenir quelques minutes en mélangeant sans cesse. Verser le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter le bouillon de légumes petit à petit en mélangeant régulièrement (le riz doit toujours... [Lire la suite]
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10 avril 2017

pesto à l'ail des ours

  INGREDIENTS : 100 g de feuilles d'ail des ours 50 g de pignons de pin 50 g de parmesan 125 ml d'huile d'olive 1 cc de sel   RECETTE : Faire légèrement torréfier les pignons de pin dans une poêle à sec puis laisser refroidir. Laver les feuilles d'ail des ours et bien les sécher. Les mettre dans un mixeur avec l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une purée verte. Ajouter ensuite le parmesan, les pignons et le sel et mixer à nouveau. Verser dans un bocal hermétique.
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