c'est pas d'la tarte

velouté de lentilles corail au cumin

INGREDIENTS : 200 g de lentilles corail, 1 boîte de tomates pelées (400 ml), 2 oignons, 1 cs de cumin en poudre, 1 cc de graines de coriandre, 1 litre de bouillon de volaille, 3 cs d'huile d'olive. RECETTE : Eplucher les oignons et les couper en petits...

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Tags: cumin, tomates, velouté, lentilles, lentilles corail

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6 décembre 2014

velouté potimarron § châtaigne

INGREDIENTS : 1 potimarron, 1 bocal de châtaignes (environ 400 g), 1 oignon, , crème liquide + lait, sel et poivre. RECETTE : Peler, épépiner et couper le potimarron en cubes. Faire revenir l'oignon émincé dans une cocotte avec un filet d'huile d'olive....

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Tags: soupe, velouté, potimarron, châtaignes

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27 novembre 2014

velouté de brocolis au Kiri®

INGREDIENTS : 1 kg de brocolis, 2 oignons, 1 cube de bouillon de légumes, 4 kiri®, huile d'olive, sel et poivre. RECETTE : Emincer les oignons et les faire revenir dans un faitout avec un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite le brocolis détaillé en...

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Tags: brocolis, velouté, kiri

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29 mars 2014

velouté de carottes au lait de coco

Ingrédients : 6 carottes, 10 cl de lait de coco, 1 cube de bouillon de légumes, 1 litre d'eau, sel, poivre, ciboulette. Recette : Eplucher les carottes et les couper en tronçons Les verser dans une casserole avec le cube de bouillon et l'eau. Laisser...

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Tags: lait de coco, carottes, velouté

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7 mars 2014

velouté de brocolis au boursin

Ingrédients : 500 g de brocolis frais ou surgelés, 1 pomme de terre, 150 g de Boursin ail et fines herbes, 1 petit oignon, 4 tranches de bacon, huile d'olive. Recette : Hâcher l'oignon. Laver et couper le brocoli en morceaux. Éplucher la pomme de terre...

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Tags: boursin, brocolis, soupe, velouté

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3 février 2014

crème de chou-fleur au chorizo

Ingrédients : 1 chou-fleur, 12 tranches fines de chorizo, 1 l de lait, sel, poivre, piment d'espelette, 1 branche de cerfeuil (persil pour moi). Recette : Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une grande casserole avec le lait....

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Tags: chorizo, velouté, chou-fleur

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24 mars 2013

velouté de courgettes au tartare

Ingrédients : 4 courgettes, 50cl d'eau, 1 cube de bouillon de volaille, une boîte de tartare, sel et poivre. Recette : Couper les courgettes et les faire cuire dans l'eau avec le bouillon cube. Quand elles sont cuites, les retirer du feu, ajouter le tartare...

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Tags: courgettes, soupe, velouté, tartare

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17 février 2013

velouté de châtaignes au foie gras

INGREDIENTS : 420 g de châtaignes cuites (1 bocal) 2 échalotes 1 noix de beurre 30 cl de lait 50 cl de crème liquide sel, poivre 150 g de foie gras RECETTE : Eplucher et émincer les échalotes, les faire revenir quelques minutes dans une sauteuse avec...

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Tags: crème pâtissière, soupe, velouté, foie gras, châtaignes

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11 février 2013

velouté maïs, coco, curcuma et vanille façon île flottante

Ingrédients : pour 2 personnes 280g de maïs en conserve, 8cl de lait de coco, 5cl d'eau, 1/2cc de curcuma, 1 pincée de vanille en poudre, 2 blancs d'oeufs, 20g de parmesan, 1 pincée de sel. Recette : Rincer et égoutter le maïs puis le verser dans une...

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Tags: vanille, maïs, lait de coco, velouté, curcuma

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9 février 2013

velouté courgette/roquette au parmesan

Ingrédients : 1l de bouillon de volaille, 600g de courgettes, 100g de roquette, 50g de parmesan (ou plus), un peu de crème. Recette : Faire chauffer le litre d'eau avec les 2 bouillons-cubes dans un faitout. Pendant ce temps, couper les courgettes en...

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Tags: courgette, parmesan, soupe, velouté, roquette

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