c'est pas d'la tarte

carrés aux fruits d'été, amande § ricotta

INGREDIENTS : 3 oeufs, 110 g de sucre, 90 g de beurre mou, le zeste et le jus d'un demi-citron, 110 g de poudre d'amandes, 50 g de farine, 160 g de ricotta, des fruits (ici abricots, prunes, nectarines, cassis). RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Fouetter...

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Tags: cassis, ricotta, abricots, nectarines, poudre d'amandes, prunes, reine-claudes

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25 août 2015

magrets de canard à la plancha aux figues fraîches

INGREDIENTS : 4 magrets de canard, 12 figues fraîches, miel, 1 cs de crème liquide. RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Tailler en croix chaque figue sur le dessus. Les placer dans un plat à four et verser 1 cuillère de miel sur chaque figue. Faire...

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Tags: magrets de canard, figues, miel, canard

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23 août 2015

glace au yaourt grec § sirop d'orgeat

INGREDIENTS : 2 pots de yaourts à la grecque, 12 cl de crème fraîche liquide entière, 5 cs de sirop d'orgeat Monin. RECETTE : Monter la crème en chantilly. Dans un saladier, fouetter les yaourts et le sirop d'orgeat pour rendre le mélange plus souple....

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Tags: glace vanille, orgeat, sirop d'orgeat

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21 août 2015

terrine de saumon simplissime

INGREDIENTS : 500 g de saumon frais, 3 oeufs, 20 cl de crème liquide, 150 g de saumon fumé, sel, poivre, paprika, herbes aromatiques (aneth, ciboulette, persil). RECETTE : Placer tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur (sauf le saumon fumé) et mettre...

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Tags: saumon fumé, saumon, terrine

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19 août 2015

tarte rustique aux pêches, myrtilles § amandes effilées

INGREDIENTS : pour la pâte : 250 g de farine, 8 cl d'huile, 8 cl d'eau tiède, 1 pincée de sel. pour la garniture : 5 à 6 pêches, une poignée de myrtilles, 1 oeuf, 3 cs de mascarpone, 2 cs de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, des amandes effilées. RECETTE...

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Tags: pêches, myrtilles, amandes effilées, tartes

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17 août 2015

velouté de tomates § tartines de mozzarella

INGREDIENTS : 800 G de tomates rondes, 2 oignons, 5 gousses d'ail, du thym séché, 6 à 8 cl de crème liquide, 2 cs d'huile de tournesol, 1 boule de mozzarella, 6 tranches de pain de mie rond, 1 morceau de sucre, sel, poivre, ciboulette. RECETTE : Laver...

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Tags: mozzarella, tomates, velouté

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30 mai 2015

bavarois au cassis § chocolat blanc

INGREDIENTS : pour un cercle de 24 cm génoise : 4 oeufs, 90 g de sucre, 100 g de farine, 1 pincée de sel. mousse au chocolat blanc : 180 g de chocolat blanc pâtissier, 40 g de sucre, 20 cl de crème liquide entière, 3 jaunes d'oeufs, 6 g de gélatine, 20...

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Tags: chocolat blanc, cassis, bavarois, entremets, génoise

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29 mai 2015

wok de magret de canard sauce forestière

INGREDIENTS : 2 magrets de canard, 2 cs d'huile d'olive, 2 grosses échalotes, 1 boîte de champignons de Paris (ou le même poids de champignons surgelés), 1 cube de bouillon de volaille, 25 cl de crème liquide, 2 bonnes cc de fond de veau (une capsule...

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Tags: champignons, échalotes, magrets de canard, fond de veau, crème liquide

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28 mai 2015

muffins aux fruits rouges § noix de coco

INGREDIENTS : 225 g de farine, 1/2 sachet de levure chimique, 1/2cc de bicarbonate, 1 pincée de fleur de sel, 55 g de cassonade, 1 oeuf, 40 g de beurre, 20 cl de lait, 1/2 jus de citron, 1 cc d'extrait de vanille, 100 g de fruits rouges, 70 g de noix...

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Tags: noix de coco, fruits rouges, muffins

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27 mai 2015

crostinis à l'artichaut § au chorizo

INGREDIENTS : 200 g d'artichauts à l'huile d'olive, 1 chorizo, 12 tranches de pain de campagne, quelques brins de ciboulette, sel et poivre. RECETTE : Egoutter les artichauts. Dans le bol du robot, les mixer jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Rectifier...

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Tags: chorizo, crostini, tartines, artichaut

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