09 avril 2017

gâteau de Savoie aux pépites de chocolat

INGREDIENTS : 5 oeufs 150 g de sucre 120 g de fécule de pomme de terre 50 g de pépites de chocolat RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Séparer les jaunes des blancs d'oeuf. Battre les blancs en neige fermes et réserver. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que la pâte blanchisse et épaississe. Ajouter progressivement la fécule de pomme de terre et lorsque la pâte est homogène, incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une maryse. Ajouter les pépites de chocolat, verser dans... [Lire la suite]
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05 avril 2017

cake aux pommes

INGREDIENTS : 2 pommes 125 g de beurre mou 125  de sucre 200  g de farine 1/2 sachet de levure chimique 3 oeufs 40 g d'amandes effilées 5 cl de Calvados RECETTE : Préchauffer le four à 150°. Beurrer et fariner le moule à cake. Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits dés. Dans un saladier, travailler le sucre avec le beurre mu. Incorporer les oeufs et bien mélanger. Ajoter la farine, les dés de pommes et la levure. Mélanger. Verser la pâte obtenue dans le moule et égaliser la surface.... [Lire la suite]
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01 avril 2017

muffins marbrés à la pistache

INGREDIENTS : 3 oeufs 250 g de ricotta 75 g de sucre 75 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cs de poudre de noisettes pâte de pistache colorant vert RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la ricotta, la farine, la poudre de noisettes et la levure. Bien mélanger puis séparer la pâte en deux. Dans l'un des saladiers, verser de la pâte de pistache. J'ai ajouté du colorant vert pour que le vert ait plus de peps mais c'est facultatif.... [Lire la suite]
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28 mars 2017

choux craquelins à la crème pâtissière

source : amuses bouche   INGREDIENTS : pour les choux 75 ml d'eau      75 ml de lait... [Lire la suite]
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17 mars 2017

ananas caramélisé, citron vert, noix de coco et Pop corn

INGREDIENTS : 1 ananas 1 cs de noix de coco râpée 1 citron vert 10 g de sucre en poudre 10 g de beurre Quelques Pop Corn sucrés RECETTE : Eplucher l'ananas, retirer les yeux de la chair. Retirer le coeur et couper la chair en morceaux. Faire fondre le beurre dans une sauteuse et verser le sucre. Laisser cuire quelques minutes avant d'ajouter l'ananas. Ajouter la noix de coco et le zeste de citron vert. Laisser cuire en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que l'ananas soit joliment caramélisé. Laisser tiédir et ajouter... [Lire la suite]
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11 mars 2017

gâteau fondant citron § noisette

INGREDIENTS : 180 g de beurre mou 3 oeufs 180 g de sucre + 4 cs 125 g de farine 5 g de levure chimique 75 g de poudre de noisette 1 citron 1 cs de miel RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance "pommade". Incorporer les oeufs entiers un par un en mélangeant bien entre chaque, puis ajouter la poudre de noisette, le zeste du citron et la moitié de son jus. Terminer par la farine et la levure et bien mélanger. Verser dans un moule... [Lire la suite]
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14 décembre 2016

carrot cake

source : ici INGREDIENTS : 70 g de farine blanche 70 g de farine complète 1 cuillère à thé de levure chimique 1 cuillère à thé de bicarbonate de soude 1 cc de cannelle 1 cc de gingembre 1 pincée de sel 150 g de sucre (dont 1 sachet de sucre vanillé) 50 g de sucre complet 90 ml d'huile neutre 2 oeufs 60 ml de lait 1 cuillère à thé de jus de citron 225 g de carottes râpées 30 g de noix de pécan 30 g de cranberrieS pour le glaçage : 200 g de Philadelphia 70 g de beurre 60 g de sucre roux 1 sachet de sucre... [Lire la suite]
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10 décembre 2016

cheesecake aux framboises

J'ai divisé par deux la recette mais je vous mets la recette initiale issue du blog miam maman cuisine   INGREDIENTS : pour un moule à charnière de 30 cm de diamètre 200 g de biscuits (spéculoos pour moi) 50 g de beurre 600 g de Philadelphia 1 boîte de lait concentré sucré 500 g de framboises surgelées 2 feuilles de gélatine RECETTE : Préchauffer le four à 180°. Disposer 200 g de framboises entières sur une assiette pour les faire décongeler, en les espaçant. Mixer les biscuits en poudre. Faire fondre le beurre et... [Lire la suite]
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08 décembre 2016

gâteau aux pommes § au miel (pommiel)

source : les pâtisseries d'aurélie   INGREDIENTS: 2 oeufs 80 g de miel 1 gousse de vanille 1/2 cc de cannelle 180 g de farine 9 g de levure chimique 2 petits suisses 100 g de fromage blanc 3 pommes   RECETTE : Préchauffer le four à 160°. Fouetter ensemble les oeufs et le miel. Fendre la gousse de vanille en deux puis récupérer les graines et les intégrer au mélange. Ajouter le fromage blanc puis la farine et la levure. Mélanger. Eplucher et peler les pommes, les couper en dés. Les verser dans la pâte. ... [Lire la suite]
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06 décembre 2016

crumble aux pommes, coings, miel § noix

source : ici INGREDIENTS : 4 coings 4 petites pommes 125 ml d'eau 4 cs de miel 1/2 cc de cannelle et pour le crumble : 100 g de noix 100 g de farine 120 g de beurre salé 60 g de sucre roux RECETTE : Peler les coings, ôter les coeurs et les pépins et les couper en morceaux grossiers. Les metre dans une casserole avec 125 ml d'eau et 4 cs de miel. Faire cuire 10 minutes à découvert puis poursuivre 5 minutes en couvrant. Ajouter ensuite les pommes épluchées et coupées en morceaux et laisser cuire 10 minutes de plus,... [Lire la suite]
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