21 novembre 2016
velouté de choux de Bruxelles
source : ici
INGREDIENTS :
1 kg de choux de Bruxelles
1/2 litre de lait entier
1 cc de bicarbonate
huile d'olive
piment d'Espelette
sel
+ allumettes de jambon
RECETTE :
Retirer les premières feuilles des choux de Bruxelles et les couper en deux ou en quatre selon leur grosseur.
Porter à ébullition de l'eau dans un faitout avec du sel et le bicarbonate. Lorsque l'eau bout, y plonger les choux de Bruxelles et les laisser cuire 10 minutes.
Passer les choux de Bruxelles au mixeur en ajoutant le lait petit à petit jusqu'à la consistance souhaitée. Assaisonner et parsemer de râpé de jambon.
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