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INGREDIENTS :

pour 12 :

110 g de beurre salé froid

225 g de farine

1,5 cc de levure chimique

85 g de sucre

1 oeuf

une poignée de cranberries séchées

+ beurre (cuisson)

RECETTE :

Dans un saladier, verser la farine et la levure. Ajouter le beurre coupé en petits dés et mélanger avec les doigts pour former une chapelure épaisse.

Ajouter l'oeuf, le sucre et les cranberries et mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène (si besoin, ajouter quelques gouttes de lait).

Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 0,5 cm.

Découper des cercles à l'emporte-pièce.

Faire chauffer une poêle avec du beurre, enlever l'excédent et faire cuire les Welsh cakes  3 minutes de chaque côté.

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source : On dîne chez nanou