velouté de céleri rave au chorizo
INGREDIENTS :
1 boule de céleri rave, 1 gros oignon, 2 pommes de terre, 1 bouillon cube, 1 petit chorizo, 3 cs de crème fraîche, sel et poivre.
RECETTE :
Eplucher le céleri rave et le couper en dés.
Eplucher les pommes de terre et les détailler en cubes.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'il devient transparent, ajouter le céleri rave, les pommes de terre et le cube de bouillon. Couvrir d'eau, saler et poivrer
Laisser cuire environ 20 minutes, ajouter la crème et mixer. Si la soupe est trop épaisse, on peut rajouter un peu d'eau.
Vérifier l'assaisonnement et réserver au chaud.
Couper le chorizo en petits dés et le faire revenir quelques minutes dans une poêle bien chaude.
Verser la soupe dans des bols puis déposer un peu de chorizo au centre.
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