gâteau roulé "girly" à la confiture de framboises

INGREDIENTS :

pour le biscuit roulé :

3 oeufs, 100 g de sucre, 100 g de farine, 1/2 pot de confiture de framboises.

pour la pâte à cigarette :

30 g de beurre, 30 g de sucre glace, 1 blanc d'oeuf (35 g), 35 g de farine, colorant rose.

RECETTE :

Préparer la pâte à cigarette : faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec le sucre glace. Ajouter le blanc d'oeuf puis la farine et terminer par le colorant jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée.

Mettre la pâte dans une poche à douille et réfrigérer 10 minutes.

Réaliser des points roses de différentes tailles sur la plaque flexipat puis mettre au réfrigérateur 1 heure.

Préparer le biscuit roulé : dans un saladier, fouetter 2 jaunes et un oeuf entier avec la moitié du sucre.

Ajouter la farine et mélanger rapidement.

Battre les blancs en neige avec le sucre restant et les incorporer délicatement au reste de la préparation.

Etaler la pâte à biscuit sur la plaque tout juste sortie du réfrigérateur et faire cuire 10-12 minutes à 180°.

Dès la sortie du four, retourner le gâteau sur un torchon et le rouler pour qu'il prenne la forme. Laisser refroidir.

Le dérouler délicatement, étaler la confiture sur toute la surface et rouler à nouveau.

Placer le roulé sur un plat de présentation et couper en tranches.

source : ici