crème de marron maison

INGREDIENTS :

300 g de châtaignes fraîches, 200 g de cassonade, 20 cl d'eau, 1 gousse de vanille.

RECETTE :

Préchauffer le four à 200°.

Retirer la première peau des châtaignes à l'aide d'un couteau puis les disposer sur une plaque de cuisson allant au four.

Enfourner les châtaignes 10 minutes puis les frotter dans un torchon afin de retirer la petite peau duveteuse.

Mettre de l'eau à chauffer dans une casserole et y faire cuire les châtaignes pendant 20 minutes. Les égoutter et les passer au moulin à purée. Réserver.

Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole, y ajouter la gousse de vanille fendue et grattée ainsi que la purée de châtaignes.

Laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Mettre en pot.

source : ici

Comments

[Chrystel]

J'en mangerais à la louche !!!! :-D

[Chris]

Un délice !

[kaderick]

Je ne connaissais pas cette technique de cuisson au four ... ça va me faire gagner du temps !