carbonade

INGREDIENTS :

1,5 kg de boeuf à braiser (type paleron), 65 cl de bière brune, 2 oignons, farine, 1 cs de cassonade, 1 bouquet garni, 2 cs de vinaigre de vin, 2 cs de moutarde, 4 tranches de pain d'épices, huile d'olive, sel et poivre.

RECETTE :

Détailler la viande en tranches et les fariner.

Les faire colorer dans une cocotte huilée et réserver.

Peler et émincer les oignons et les faire revenir dans la cocotte avec un filet d'huile d'olive.

Saupoudrer de cassonade et laisser caraméliser.

Préchauffer le four à 160°.

Ajouter la viande dans la cocotte avec le bouquet garni. Verser le vinaigre et mélanger 2 minutes.

Verser la bière, saler et poivrer.

Tartiner de moutarde une face des pains d'épices et poser les faces moutardées sur la viande.

Couvrir la cocotte et enfourner 2 heures.

Retirer le pain d'épices de la cocotte, rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

source : maxi

Comments

[martine de LR]

À s'en lécher les babines devant les photos;)

[Mely_Llewelyn]

Huuum une bonne carbonade maison, ça fait longtemps, j'adore !

Bonne fin de soirée, bises.

[Chrystel]

J'ai testé il n'y a pas si longtemps et c'est un régal ce plat

Superbe chez toi aussi Nanou

bises

[guy59600]

un excellent plat d'origine Belge

excellent après-midi

guy