23 mars 2014

blanquette de lapin au riesling et aux girolles

Ingrédients : 1 lapin, 250 g de girolles, 2 oignons, 100 g de lardons fumés, 30 cl de riesling, 1 bouquet garni, 4 gousses d'ail, 60 g de farine, 70 g de beurre, 20 cl de bouillon de volaille, 2 jaunes d'oeuf, 150 g de crème fraîche, sel , poivre blanc. Recette : Nettoyer et rincer les girolles sous l'eau froide puis les éponger. Eplucher les oignons et l'ail. Les émincer. Dans une cocotte, faire dorer les lardons, les oignons et l'ail avec 40 g de beurre. Les déposer dans un bol. Ajouter les girolles, saler, poivrer et les... [Lire la suite]
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